厚实和多汁的汉堡食谱
笔记：想了解大汉堡背后的科学吗？检查一下。
- 屈服：4个半英镑的汉堡
原料
- 2磅新近地牛肉
- 犹太盐和新鲜破裂的黑胡椒
- 2茶匙植物油
- 4个汉堡包，烤
- 浇头和调味品的味道。
方向
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1。
将烤箱架设置为更低的中间位置并预热烤箱至200°F。将肉分成四个甚至1/2磅的部分。形成四个4英寸宽的馅饼，在每个中心留下轻微的凹陷。季节与犹太盐和黑胡椒，并在镶边烤盘中放置在线架上的馅饼。在烤箱和烹饪直到每个Patty寄存器的中心，在即时读取温度计上为中央读取温度计（110°F为罕见的，135°F和良好的良好），15至30分钟（时间可能会有所不同在烤箱温度循环中）。帐篷汉堡松散地用铝箔。
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2。
将植物油添加到12英寸的厚底不锈钢或铸铁煎锅，并在高温下加热直至吸烟。加入汉堡馅饼并煮，直到褐色的地壳在第一侧开发，45秒至1分15秒。翻盖馅饼。如果需要添加奶酪。厨师直到第二边开发深棕色外壳，额外45秒到1分15秒。根据需要转移到面包，顶部，立即服务。