[[照片：K小姐这是给予的
我的第一个介绍Mojo酱的奇迹是顶级厨师，参赛者（总是很有趣的地方，豪伊来自迈阿密季节）炖猪肉的肩膀用魔法酱调好评论。我迅速复制了食谱，对柑橘味与猪肉的配对感到敬畏。
但这只是Mojo的开始，从那时起，我发现它具有许多用途和变化。Mojo确实是三重服装，作为火热的腌料，调味品和肉类，海鲜和家禽的嫩化器。整个加勒比地区有几种版本的Mojo版本，古巴人和波多黎各人都有自己的大胆美味混合物的版本。
古巴Mojo可以是用大蒜，橄榄油和柑橘汁，传统上酸橙汁制成的任何酱汁。在波多黎各烹饪中，Mojo是一种用切碎的香菜，黑胡椒，洋葱和柠檬汁制成的草药酱。无论我是准备绿色还是红色版本，我都会添加一茶匙的辣酱或烟熏辣椒粉/辣椒组合。
就用途而言，Mojo酱通常在煮熟的土豆上加油和颜色，并配以面包或gouda奶酪。而且，由于我们要离开炖季节，因此请使用Mojo作为烤牛排或烤猪排的腌料。您如何使用Mojo酱？
- 屈服：3杯
原料
- 4头大蒜，剥皮
- 1茶匙盐
- 1茶匙新鲜的胡椒粉
- 1杯新鲜挤压的酸橙汁 *
- 1/2杯新鲜挤压的石灰汁
- 1个洋葱，大致切碎
- 2茶匙干牛至
- 1杯橄榄油
- 2个红铃辣椒，去除种子并切碎
- 4个丁香大蒜
- 1束香菜
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒
- 1汤匙小茴香
- 1汤匙辣椒粉
- 1个干红辣椒，去除种子
- 1杯橄榄油
方向
-
1。
在食品加工机碗中，加入大蒜，盐，胡椒粉，橙汁，柠檬汁，洋葱和牛至。处理直到光滑的糊状物，大约2到3分钟。
-
2。
通过食品加工机的馈线管，慢慢加入橄榄油，直到混合物完全乳化。
-
3。
存放在冰箱中，直到准备使用。
-
4。
辣红色魔力酱
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5。
- 制作2杯 -
-
6。
食谱Stacy Camacho为了辣椒杂志。
-
7。
在食品加工机的碗中，加入甜椒，大蒜，香菜，盐，辣椒，小茴香，辣椒粉和辣椒。将混合物切成光滑的糊状，约2至3分钟。
-
8。
通过食品加工机的馈线管，慢慢加入橄榄油，直到混合物完全乳化。
-
9。
存放在冰箱中，直到准备使用。
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注释
你好，食者！
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