Casunsiei（甜菜和意大利乳清干酪）食谱
这是一道招牌菜Al di la，受欢迎的布鲁克林意大利餐厅，也是我喜欢点的一家。珠宝颜色的甜菜充满了细腻的意大利面，只是竞标被食用。这些馄饨非常美味，我总是想要更多。现在，我可以在家中尽可能多地吃东西，您也可以。
原料
- 用于填充：
- 2个大甜菜，烤和去皮
- 面包屑，如有必要
- 2个鸡蛋，轻轻殴打
- 1/4杯厚的全牛奶意大利乳清干酪，例如Calabro品牌
- 5盎司（1 1/4杆）融化的黄油
- 盐和胡椒粉调味
- 1盎司Parmigiano Reggiano
- 2茶匙罂粟种子
- 对于面食：
- 1 1/4杯通用面粉
- 5个蛋黄和1个全鸡蛋
- 1汤匙牛奶
- 1汤匙橄榄油
- 浸泡犹太盐。
方向
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1。
提前一天准备填充物：加工甜菜脉冲，直到切碎但不腌制。如果甜菜渗入水，请加入少量的面包屑，以吸收液体。搅拌鸡蛋，意大利乳清干酪和1/4杯融化的黄油。用盐和胡椒粉调味。
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2。
在宽阔的碗中，或直接在平坦的工作表面上，在面粉中间创建一口井。将其他成分添加到井中。用手指将湿成分混合在一起，并通过逐渐在井的侧面工作来结合面粉。
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3。
当面团聚集在一起形成固体质量时，将其揉几分钟，在饱满的表面上。当它光滑牢固时，将其包裹在塑料中，并在室温下静置30分钟。
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4。
将面食和面粉台面粉尘。开始滚出面团，逐渐将滚筒变薄且较薄，直到面团非常薄均匀。
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5。
填充并用鸡蛋洗净。将面食切成所需的形状。在沸水中煮4-5分钟。将煮熟的意大利面条轻轻地转移到菜肴上。毛毛雨融化的黄油，磨碎的奶酪和罂粟种子在面食上，立即食用。