做书: Beignets
[图表:Caroline Russock
说到进食,我的政策可大致翻译carpedim-我不想错过 潜在美味经验可悲的是,几年前我访问新奥尔良时并非如此。那时我是一个严格素食者, 这意味着我错过几乎全市烹调回想不起来那次旅行我吃什么, 但我可以向你保证它不包括树胶小男孩 甚至红豆米
唯一和唯一的进食体验 产生共鸣贝吉特斯和茄子咖啡世界咖啡馆.薄荷糖稀疏 甜味 和异常混乱 从沉重的粉状糖完全难忘
我决定试贝什版 并查看如何测量 比格涅茨我面团简单外遇 与制作甜甜圈时的圆形面团没有太大差别尝试结束比新奥尔良时少点懒和空味,但口味都在那里,贝格内特scripsp和近似焦解外光-像混乱和满足一样混乱和满足
- 引用量 :30码
成分分量
- 一杯冷热牛奶约110摄氏度
- 2杯粒糖
- 一包干酵母
- 四杯全用面粉
- 2杯融黄油
- 茶匙盐二分
- 茶松香草提取
- 4至6杯卡波拉油
- 1杯加糖
方向引导
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开工
将润滑牛奶倒进大碗mix 1表单颗粒糖、酵母和面粉叠加牛奶
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二叉
气泡开发出奶面 开始发泡 黄油 盐和香草添加剩余面粉和糖,并用大橡皮块嵌入湿料Knead手表碗约5分钟后用塑料打包碗并冷冻6至8小时
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3级
从冰箱中取出面粉并滚动到厚度1/4英寸切入2英寸方格,松散覆盖塑料封装并允许贝格奈特上升约一小时
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4级
高热用大型深技巧加热油,直至达到350摄氏度使用糖果温度计检查温度小批量采热油 每隔30秒或多步转接叉从油中取贝尼特斯并排入纸毛巾粉状糖装上精美机 热贝格尼特大方加糖