秘密成分（洋甘菊）：带有洋甘菊的烤海扇贝食谱
每个月，我们都会强调一种不同的成分，并分享每周展示其用途的食谱。必威365
[[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给予的
本月的秘密成分 -洋甘菊- 不是那么秘密。我每天每天都有它，我也敢打赌。但是我最近开始想知道，我的深夜洋甘菊茶饮，如果我不公平地将精美的干blose子放入一个无聊的一项任务中。在商学院，我们了解到，围绕个人的才能塑造任务，而不是反之亦然，虽然洋甘菊在压力很大的一天之后镇静了我的胃和神经，但我想知道这是什么，这是什么，我想知道这是什么可以开始。毕竟，我刚刚在花店里看到了其中的一堆，像小雏菊一样的芽，回想起夏季的山坡，我简直不敢相信那些是洋甘菊！在我看来，洋甘菊从不存在于茶袋外。
根据Wikipedia的说法，洋甘菊显然来自希腊语，意为“地球苹果”，因为它靠近地面并具有类似苹果的气味。我认为这样的绰号是不公平的 - 世界上没有闻起来或味道像洋甘菊一样。它很精致，就像我在花店上发现的花朵一样，但也强烈地，几乎是维多利亚时代的处女般无辜。不太高兴，就像一些花一样，当然也不是甜或果味。它使我想起了底漆，这是一个完美的基础，它在上面又一次地扎根，毫无季节，永恒，并悬挂在舒适中。（我愿意，您可能已经猜到了，喜欢这些东西。）
本周，我将整个干鲜花放在一个Beurre Blanc中工作。Beurre Blancs既柔软又浓郁，我想知道洋甘菊是否会磨蚀其普遍的酸度。它确实使某个顽固，古老而浓郁的酱汁使某种味道变成了。甜扇贝是洋甘菊be茶的糖，因为烤，碎片，悬崖面扇贝的酱汁池中的酱汁池。这很花哨，但是很容易，并为家庭炉膛带来了一些餐厅。
关于作者：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）是法国大革命食品，在那里她以新鲜，时尚，现代的方式重塑了家人的经典法国食谱。必威365她还写了法语系列认真吃。
原料
- 1葱，切碎
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1/3杯干白葡萄酒
- 1汤匙干洋甘麦花
- 1汤匙霜
- 7汤匙无盐黄油，立方体和冷，再加上1汤匙
- 4个大扇贝
方向
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1。
从Beurre Blanc开始。在中等锅中，将葱，醋，葡萄酒和洋甘菊放在。慢火煮，煮至液体在低火上蒸发直到液体蒸发，请注意不要放开这么长时间，以至于锅燃烧。
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2。
同时，用中火融化1汤匙黄油。用盐和胡椒粉调味两侧的扇贝。将每个扇贝在第一侧烤至金黄色，然后翻转，总共约5至6分钟，直到扇贝坚固，不透明，然后煮熟。
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3。
减少一旦“干燥”，要么将火焰保持在非常低的热量上，要么完全使用锅中的残留热量将锅从热量上取下，以融化黄油。首先添加奶油。然后，一次将剩余黄油的一块搅拌，连续搅拌，以使黄油变软，不会融化，而是保持不透明和乳化。过滤酱。
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4。
将扇贝板贴在Beurre Blanc的床上。装饰一些叶状的叶状和一些干洋甘菊花。将一个用作主要的，两个作为首发球员。将较大食物的配方加倍。