今晚晚餐：帕尔玛鸡肉食谱
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[[照片：Nick Kindelsperger这是给予的
我的大多数鸡肉帕玛干酪经历都是糟糕的。您可能知道这是在哪里 - 超大面包夹的鸡肉，上面放着无聊的番茄酱，并在油腻的奶酪上层上一层。
这是美国化版本的茄子帕尔马干酪，猜猜我喜欢哪一个？但是不可能对这个食谱生气库克斯说明了。它的含量良好，油脂上的光线和味道清洁。这很容易成为我有史以来最好的鸡肉帕玛森鸡肉。
这里的伟大诀窍是，而不是从大鸡胸肉中猛击地狱，而是库克斯说明了建议将鸡胸肉切成一半。这个较小的部分使您可以从桌子上站起来而不讨厌自己。
该食谱需要极端的多任务处理。你会煮的，烤，炒和浅炸，但这一切都应该在30分钟左右的时间内结束。只需准备一切准备就绪，所有的锅，锅子和电线架都准备就绪，这是相对微风的。它看起来像很多说明，但是该过程简单明了。结果不能否认。
- 屈服：4
原料
- 2个大蒜丁香，切碎
- 1/2杯超级橄榄油
- 1 28盎司粉碎的西红柿
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/4茶匙干牛至
- 1/4茶匙砂糖
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯干面包屑
- 2大无骨，无皮肤的鸡胸肉（每盎司约8盎司），去除脊肉
- 3/4杯马苏里拉奶酪，磨碎
- 1/4杯帕尔马奶酪
- 8盎司意大利面或扁面条
- 盐和黑胡椒粉
方向
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1。
首先，将一大锅水煮沸。然后从酱汁开始。将1/4杯橄榄油倒入中火上的锅中。加入大蒜并煮至香，约15秒钟。在西红柿中与干罗勒，干牛至，糖和少许盐和胡椒粉一起倾倒。将热量减少到火煮10到12分钟，或者直到变稠。
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2。
酱汁正在烹饪时，将每个鸡胸肉切成一半，因此您最终会得到四个大约4盎司的鸡肉。每个都应大约1/4英寸厚。
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3。
将鸡蛋切成小馅饼锅或烤盘，加入1/4茶匙的盐，然后搅拌直至混合。在另一个小馅饼锅或烤盘中，将面包屑，1/4茶匙盐和一些胡椒粉混合。
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4。
将其中一个鸡肉切成薄片浸入被打碎的人，然后浸入面包屑中。折腾。将其放在固定在大锅上的电线架上，然后与其他炸薯条重复过程。
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5。
预热肉鸡。将其余的橄榄油倒入中火上的大煎锅中。当油刚开始微光时，加肉饼。它们都应该单层适合。煮5至6分钟，翻转一半。煮肉饼时洗架子，然后干燥。将煮熟的炸肉排放在清洁的电线架上。
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6。
将面食与2茶匙盐一起加入沸水。根据盒子上的指示烹饪。完成后排干并放在一边。
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7。
在每个肉排中，上面有四分之一的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。将电线架放在烤架下方的锅上，距顶部约4至5英寸，烤约2至3分钟，或者直到奶酪变成褐色和起泡为止。
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8。
将意大利面条分成四个部分和盘子。每个酱汁都在上面铺上肉饼和慷慨的酱汁帮助。服务。