芳香牛肉炖食谱

方向

1. 1。

   研磨胡椒粉，五香粉，杜松浆果，丁香和月桂叶成细粉。将肉豆蔻和盐混合在小菜中。搁置。

2. 2。

   用高火加热深煎锅或荷兰烤箱。加入1汤匙葡萄种子油和1汤匙橄榄油（这种组合比仅仅是橄榄油具有更高的烟点，但保留了橄榄油的良好香气）。

3. 3。

   在左右的一分钟左右，将油加热，只有在第一批中烤的牛肉（大约三分之一的牛肉块；如果盐肉坐了一会儿，然后才凝聚了一会儿，它将开始释放水，也不会褐色）。油热时，将调味牛肉加到煎锅中，确保锅不拥挤。

4. 4。

   在各个侧面烤牛肉，根据需要调节热量。当牛肉变成褐色时，将碎片取出，然后将其放在慢炖锅中。如果煎锅的底部有非常深的碎屑，请与酒脱落，然后将液体加入褐色的肉中。继续调味并灼伤其他肉。用葡萄酒将煎锅上涂上。

5. 5。

   将2汤匙橄榄油加入锅中，并加入胡萝卜，洋葱和芹菜，并加入良好的调味盐。一两分钟后，加入大蒜。流汗蔬菜直至变软。

6. 6。

   加入番茄酱，煮约一分钟。加入1杯切碎的西红柿和果汁。刮擦锅的底部以脱落。将液体带到immer上。将混合物倒入牛肉上的慢炖锅中。加入足够的葡萄酒至少一半覆盖牛肉。加入百里香小树枝。盖上慢炖锅，在低位煮5至7个小时，或直到牛肉变嫩为止。在最后一个或两个小时的烹饪中，添加其余的蔬菜。最后，在最后一个小时，加入其余的切碎的西红柿和酱汁。

7. 7。

   取出百里香小树枝并用欧芹装饰。在鸡蛋面或米饭上食用，或者简单地与一些硬皮面包一起食用。