煮书：传统的爱尔兰培根，白菜和欧芹酱

方向

1. 1。

   将培根盖在一个大锅中的冷水中，然后慢慢煮沸。

2. 2。

   如果培根很咸，水面上会有一个白色的泡沫，在这种情况下，最好丢弃水并重新开始。

3. 3。

   根据培根的咸味，可能有必要几次更换水。最后，用热水和锅盖盖住，然后煮至几乎煮熟，每磅每磅20分钟。

4. 4。

   同时，修剪卷心菜的外叶，将其切成四分之一，去除核心。丢弃核心和外叶。将白菜切成薄片切成薄片。如有必要，请在冷水中迅速洗涤。烹饪培根结束前约20分钟，将切碎的白菜添加到培根沸腾的水中。

5. 5。

   搅拌，覆盖并继续轻轻煮沸，直到卷心菜和培根都煮熟，约1 3⁄4小时。

6. 6。

7. 7。

8. 8。

   欧芹酱

9. 9。

   将冷牛奶加入锅中，然后加入草药和蔬菜（如果使用）。将混合物带到沸点，用盐和胡椒粉调味，然后煮4-5分钟。过滤牛奶，将其煮沸，然后在roux中搅拌，直到酱汁成为浅涂层的一致性。再次用盐和胡椒调味。加入切碎的欧芹，用非常低温煮4至5分钟。在必要时品尝并调整调味料。

10. 10。

    roux

11. 11。

    将黄油融化在锅中，然后低火2分钟煮面粉，偶尔搅拌。它将在冰箱中持续两个星期。