啊,清脆的面包!那几乎就是饼干。虽然可以将一些商店购买的Graham饼干推出,以至于他们开始徘徊到Cookie Aisle中,但19世纪初期的饮食改革家西尔维斯特·格雷厄姆(Sylvester Graham)开发了原始的格雷厄姆饼干作为健康食品。
虽然当今的格雷厄姆饼干与格雷厄姆(Graham)推广的饼干并不相同,但它们仍然是一个相对健康的选择,全麦纤维中有很多纤维。但这不是我吃它们的原因。就我而言,Graham Crackers在我的储藏室中提供了空间,因为它们是花生酱的理想工具。我会承认,偶尔会偶尔吃掉它们或在偶尔的馅饼皮中使用它们,但是这里的大多数Graham饼干消失在花生酱下。对我来说,这是完美的快速而令人满意的小吃。
制作此食谱的提示...
手工缝制»
在立式搅拌机中»
与食品加工机»
但是,为什么还要停止将花生酱放在Graham饼干上呢?为什么不在饼干中放一些呢?
不久前,我决定制作一些Graham饼干,但找不到看起来不错的食谱。它们似乎都太甜或太紧了,或者成分听起来并不吸引人。所以我创建了自己的食谱。虽然这些很好,但我知道我会回来摆弄食谱,看看我还能做些什么使它们与众不同。
对于这个版本,我添加了平滑花生酱,面粉是我当地农贸市场的粗糙全麦面粉。它的质地与我之前购买的Graham面粉相似,但是根据卖方,Graham面粉可能意味着许多不同的东西。出于此食谱的目的,任何全麦面粉都应该很好,但是白色的全麦可能有点苍白。
其中没有大量的花生酱,因此在花生味方面的效果是微妙的。但是,花生酱为饼干增添了丰富的丰富性。
我已经使用台式搅拌机给了说明,但这可以用坚固的手工搅拌机来完成,尽管最后它的浓度还很漂亮。或用手混合。它不必被揉捏,只是混合在一起。
对于那些要求它的人,我正在努力测量和称重面粉。
花生酱graham饼干
原料
- 1/2杯(1杆)无盐黄油
- 1/2杯红糖,包装
- 1/4杯枫糖浆
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙犹太盐
- 2茶匙香草
- 1/4杯花生酱
- 3 1/4杯(14.25盎司)全麦面粉
- 1/2杯水
- 额外的面粉,用于滚动
方向
-
1。
在立式搅拌机的碗中,将黄油,糖和枫糖浆带有桨叶附件,直到混合物变浅。根据需要刮下碗。
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2。
加入盐,小苏打,香草和花生酱,然后打得好。
-
3。
将面粉加三分之一,与水交替,从面粉开始和结尾。击打直到结合得很好,它可以形成一个凝聚的球。
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4。
将面团从碗中取出,用塑料包裹(或放入塑料袋中),然后将其放在冰箱中过夜。
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5。
准备烘烤时,将烤箱预热至325度。在三张饼干纸上排列羊皮纸。
-
6。
将面团分为3块。在略微面粉的表面上,将第一块滚动到约10x12英寸的矩形,然后将面团移至第一个羊皮纸衬里的饼干板。
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7。
用糕点切割器(用于锯齿形的边缘)或披萨轮或刀,修剪面团的边缘,使其直接且方形。纵向切下它,因此您有两块5x12件,然后在另一个方向上进行三个切割,因此您有8件大约3x5英寸。如果您想精确,请测量。如果您喜欢自制的外观,那就只会割伤。无需将碎片分开,您将稍后将它们分开。
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8。
如果您想要可以很容易地将其分成较小的碎片的Graham饼干,那就得分,但不要一路切开。最后,用叉子在每块孔中戳孔。装饰图案很好,或者只是戳几个孔。重复滚动并切割其他面团。
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9。
烘烤约25分钟,或者直到饼干开始变成褐色稍微褐色。让它们在饼干板上冷却,然后分解您修剪的衣衫式边缘(这些是面包师的享受),然后将它们分解成饼干。
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10。
当您将它们从烤箱中取出时,饼干会柔软,但是它们在冷却时应该变硬。如果他们不硬化,您可以再将它们弹出几分钟的烘烤时间。
-
11。
让它们冷却并完全干燥,然后将其存放在任何封闭的袋子或容器中。如果它们完全干燥又酥脆,就像任何饼干一样,它们会长时间储存。
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注释
你好,食者!
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