深炸中国火腿霍克食谱
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[照片：Chichi Wang这是给出的
原料
- 2个全火腿霍克斯，长度约8英寸
- 为肉汤
- 1/4杯Shaoxing大米葡萄酒
- 1块姜，长约2英寸
- 对于腌泡汁：
- 5汤匙黑酱油
- 1/4杯糖
- 2星茴香
- 1个棍子肉桂
- 3汤匙猪肉或水
- 2夸脱的油油炸油
- 可选的蜂蜜
方向
-
1。
将霍克斯放入汤锅中，加入葡萄酒和生姜。加入足够的水以覆盖霍克斯并将锅煮沸。减少到稳定的小火煮2个小时，直到霍克斯变嫩，但仍保持其形状。小心地从锅中取出霍克，并保留库存以供另一种用途。
-
2。
将腌料的所有成分放入另一个锅中，然后将锅慢慢加热到低火上以熔化糖。将霍克斯放入锅中并盖好。让Hocks浸泡两个小时，然后转动，让它们再浸泡两个小时。
-
3。
3。将锅放在低火上，小火煮1/2小时，直到腌料减少一半。保留减少的酱汁。从锅中取回霍克斯，让它们冷却至室温，至少一个小时。霍克斯应该是中等棕色的。