今晚晚餐：韩国炸鸡食谱
今晚晚餐
您的每个星期一天的快速食谱来源。
对肯德基说“ Anyang” - Korean炸鸡！[照片：Robyn Lee这是给出的
对于那些认为炸鸡是一件严格的南方事情的人，可能是时候扩大视野了。韩国人有自己的炸鸡风格，这是在美国迅速侵入的，这绝对是美味的。尽管它与美国同行的相似之处，但它也具有标志性的烹饪技术，可以使鸡肉有所不同，并为鸡肉提供了惊人的质地：双炸。
就像完美的炸薯条一样，双重油炸可确保鸡在第一阶段完全煮熟，第二阶段完全脆。韩国版本不像让脆皮浓密的皮肤成为韩国版本一样，它可以吸收一种令人陶醉的口味的鸡尾酒：姜，大豆，芝麻油，蜂蜜和一种难以找到的成分，Gojujang，辛辣的豆糊。（在亚洲杂货店中寻找它；或者，您可以在线订购这里或者这里）
结果是风味和质地的奇妙组合：多汁，酥脆，甜和热。
韩国炸鸡
- 屈服：4
原料
- 16个鸡翅
- 菜籽油，用于油炸
- 5个丁香大蒜
- 2英寸剥皮生姜
- 3汤匙酱油
- 1 1/2汤匙米醋
- 1汤匙亚洲芝麻油
- 1汤匙蜂蜜
- 2⁄3杯面粉
- 1汤匙玉米淀粉
方向
-
1。
卸下每个鸡翅的尖端，然后在关节上切成两半，以创建2件。在诸如荷兰烤箱之类的重锅中，将低芥酸菜籽油倒入2英寸的深度。在中高的地方加热，直到燃烧的温度计读取350°F。
-
2。
同时，将生姜和大蒜搅动到食物加工机中，直到切碎，然后加入大豆，gojujang，醋，油和蜂蜜。（您可能会从一半的gojujang开始，然后将其添加到味道中；不同的品牌具有不同水平的辣味）。
-
3。
在一个大碗中，将玉米淀粉，面粉和水搅拌在一起，制成松散的糊状。加入鸡翅并折腾到外套上。将鸡肉批量炒6分钟，直到金黄色，然后在纸巾上沥干，并将油恢复到350°F。炸第二次，直到酥脆，再炸6至8分钟。在纸巾上排干，用酱汁扔掉，然后食用。