闪光中的法语：Pissaladière面食食谱
[[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给予的
这道菜是牺牲。Pissaladière是一种比萨饼，有一堆甜美的洋葱叠着，上面覆盖着刺an鱼和橄榄螺柱的丑角图案，在类似薄饼的面团上。西西里风格的切片在尼斯（Nice）的街角出售，它的味道就像尼斯（Nice）：像大海一样咸，带有甜味。
这种意大利面始于跨流域意大利面条，因为我认为更加准确的质地更准确地回想起耐嚼的Pissaladière面团。它还回应了百里香和海湾的普罗旺斯风味的泥土。然后，我结合了Pissaladière的所有风味：焦糖洋葱减少到甜美，湿滑的混乱。渴望的鱼片an鱼。Niçoise橄榄。橄榄油。由此产生的意大利面是温柔的甜味，主要是海盐。
就像我的一位食谱测试马拉松中的疯狂科学家一样，我整天整天偷偷回到冰箱时，都将其作为一个实验，并在叉子上旋转。其他必威365食谱（嘘...我不喜欢选择收藏夹！）。它非常适合温暖的天气，因为您可以将其炎热或室温食用，并与简单的烤或烤鱼，牛排甚至鸡肉完美搭配。它是如此轻巧，却又好吃。
因此，是的，这道菜是牺牲品，是经典南部完美的解构。但是，众所周知，有时候，最大的愉悦来自小罪，而PissaladièrePasta是我的讨厌的选择。
原料
- 1汤匙橄榄油，再加上1汤匙
- 1汤匙黄油，再加上1汤匙
- 3个黄色洋葱，切成薄薄的半月
- 4个凤尾鱼圆角
- 3个丁香大蒜，切成薄片
- 4茎百里香
- 1个海叶
- 1磅多族意大利面条（推荐：Barilla Plul）
- 1/4杯niçoise橄榄，切碎
方向
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1。
将一大锅水煮沸，然后自由加盐。
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2。
同时，将每汤匙的橄榄油和黄油加热1汤匙，用中火加热。加入洋葱，凤尾鱼，大蒜，百里香和月桂叶。用盐轻轻调味，用中火煮，直到将洋葱焦糖为15至20分钟，经常搅拌。去除百里香茎和月桂叶并丢弃。
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3。
同时，煮意大利面，直到它为al dente。保留意大利面水。
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4。
用剩余的黄油和橄榄油以及洋葱混合物将面食扔，并根据需要用面食润湿。上面放着切碎的橄榄，柠檬皮和一些新鲜的百里香叶。