羊肉kofte（肉丸）配哈里萨（Harissa）食谱
原料
- 1磅地面羔羊
- 1个中洋葱，切碎
- 1茶匙干红辣椒片
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2杯日大的面包屑，中至细面包屑
- 1个大蒜丁香，细磨碎或切碎
- 盐和新鲜的胡椒粉
- 2汤匙羔羊脂肪或特级初榨橄榄油
- 1个墨西哥胡椒，播种和切碎
- 一个14盎司切成丁的西红柿
- 新鲜或干燥的牛至调味
- 3大汤匙Harissa
- 配菜
方向
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1。
用辣椒片，小茴香，面包屑，大蒜，1茶匙盐和胡椒粉调味。揉几分钟，直到混合物光滑，更像糊状。将长约2 1/2英寸长，厚度约2 1/2英寸。
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2。
在木质表面或手掌之间，将椭圆形轻轻滚动，直到您感觉到皮肤在表面上发育薄，每个椭圆形约1至2分钟。搁置。
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3。
在浅粘土锅或其他类型的重锅中加热脂肪或油，例如搪瓷铸铁。加入洋葱和墨西哥胡椒，煮至变软但不褐色，约5分钟。将Kofte椭圆形放在洋葱顶部的单层中。加入1/3杯水，用箔纸盖住锅，然后用低火煮20分钟。
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4。
小心地翻阅每个kofte。将罐头切成丁的西红柿撒在它们之间，部分盖上盖子或箔纸，然后煮10分钟。
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5。
同时，将Harissa与牛至和几汤匙水混合。撒在Koftes上。关闭热量，在上面撒上磨碎的奶酪和更多黑胡椒。立即服务。