今晚晚餐：菠菜沙拉配扁豆和脆皮山羊奶酪食谱
今晚晚餐
您每周一天的快速食谱的来源。
我学分南希·西尔弗顿（Nancy Silverton）在我最近的决定中，渗出的果酱奶酪是完全可以接受的晚餐。尤其是当您将其放在用大蒜和新鲜菠菜叶子炒的绿色小扁豆床上时。法国绿色扁豆（煮熟时都可以很好地保持其形状，抵抗糊状 - 是一种高蛋白健康的成分，有助于抵消decade废。
由于菠菜，感谢上帝，这个食谱出现在Silverton的书的“沙拉”部分中手腕的扭曲，我最近一直在不断做饭，还没有让我失望。
这个食谱立即使我想起了另一个食谱今晚出现在晚餐上，有相同的绿色小扁豆和菠菜叶，但山羊奶酪只是崩溃了。一个简单的食谱，但我必须承认，不像这个食谱那样美味。
如果您有时间将山羊奶酪擦成一些淡淡的山羊奶酪，然后用油泛滥，我强烈建议您这样做。针对土扁豆和干净的菠菜的奶油状况极佳。
- 屈服：4
原料
- 11盎司新鲜的山羊奶酪
- 1/4杯面粉，用于挖泥
- 1个大鸡蛋，殴打
- 1/2杯Panko或面包屑
- 1杯橄榄油
- 4个大蒜丁香
- 1 1/2杯绿色扁豆（最好是de puy品种）
- 1/2杯切碎的平叶欧芹叶
- 1/2杯中性油，例如菜籽油
- 4杯新鲜菠菜叶
- 特级初榨橄榄油，用于毛毛雨
- 海盐
方向
-
1。
将扁豆加入锅中，并用几英寸的水和一两块盐盖住。煮沸，小火煮直至变嫩，但不糊状，在必要时加上更多的水约30分钟。煮熟时品尝。排干，然后将1/2橄榄油加入锅中，煮大蒜，直到香，大约2分钟，然后将扁豆放回锅中，再煮5分钟，直到温暖。搅拌欧芹和剩余的油。
-
2。
同时，将山羊奶酪轻轻地包装成1/3杯的尺寸，将奶酪分成圆，然后将它们轻轻地压成馅饼。将面粉在小盘子上，鸡蛋在另一个盘子上，三分之一的panko或面包屑。将山羊奶酪浸入面粉中，然后鸡蛋，然后面包屑在各个侧面涂上涂层，然后放在一边。
-
3。
扁豆用大蒜变暖时，将中性油加热到大煎锅中，直到极热，接近吸烟。加入山羊奶酪圆；它应该在几分钟内发出嘶嘶声并变成金色。重复剩下的山羊奶酪弹，煮两面直至金色和酥脆，在烹饪后脱下纸巾。将小扁豆和菠菜堆在盘子上，上面放上山羊奶酪，然后撒上毛毛雨的橄榄油和洒水的海盐。