煮书：帕塔斯·布拉瓦斯

[照片：Caroline Russock]

我以为我会从我们的一周开始小吃书经过西蒙妮和inésOrtega周围是最著名和最喜欢的小吃菜之一，辣味番茄酱拌马铃薯。Patatas bravas的准备差异很大 - 一些版本是炸的，而其他煮沸的则是番茄或醋基，有时帕塔斯搭配香肠，鸡肉或鱼。镀金的蒜泥蛋黄酱通常会进入混合物，无论是在侧面还是在顶部毛毛雨。

该食谱最接近加泰罗尼亚或瓦伦西亚版本，煮熟的蜡土豆与醋和油性酱一起撒上辣椒粉，大蒜以及辣椒粉或伍斯特郡酱汁。我用这三个用来酱烟熏味，略带辣，伍斯特郡的丰富性略有。这些Patatas本身很棒，与冰镇啤酒或一杯白葡萄酒完美搭配，但是如果您有几分钟的时间来搅打一批蒜泥蛋黄酱，那肯定不会受伤。

赢小吃书

与我们的《厨师》一书功能一样，我们有五（5）份小吃书本周放弃。