认真的亚洲人：纳格缪，韩国冷面食谱

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韩国冷面，纳吉山（Naengmyeon），是韩国与日本荞麦面的对手。Naengmyeon和Soba都可以用荞麦制成。两者都可以在美味的汤中冷入，并配以各种清爽的蔬菜和鱼。在炎热的夏天，Naengmyeon是一道理想的单罐菜，需要在炉子上烹饪如此少的菜，以至于您在厨房有机会加热的机会之前就满足于面条。

Naengmyeon是由不同种类的面粉制成的长而薄的手工制作的面条，例如荞麦和地瓜。传统上，Naengmyeon在不锈钢碗中配以咸味，有时是冰冷的汤。辣芥末油与醋一起添加到肉汤中。Naengmyeon的另一个常见汤使用大量辣椒酱或红辣椒糊，会增加汤的热量和厚度。切片黄瓜，梨，萝卜，煮鸡蛋和牛肉是常见的浇头。无处不在的泡菜虽然并不总是在纳林山（Naengmyeon）的顶部送达，但也可以轻松轻松地加入碗。

不太常见，虽然同样美味，但是像腌生鱼，用滑板或其他类型的软骨制成。腌制的滑冰，辛辣和腥，几乎总是与基于Gochujang的肉汤一起食用。

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如果您想在家中供应Naengmyeon，可以在任何韩国超市找到荞麦或红薯面包。极度耐嚼的一束面条不应与用于Jap Chae的红薯面条混淆，Jap Chae是另一条韩国面条。相当，Naengmyeon面条特别有弹性，几乎可以抵抗咀嚼。

面条将配备小包Bouillon汤和热芥末油；其余的取决于你。如果您要为面条制作牛肉汤，请尝试使用牛肉骨头，通常在韩国市场发现。如果您手头有一罐gochugang，商店或自制的商店以及一些煮鸡蛋和蔬菜，那么您可以很好地组装出完美的冷面条菜肴，而不必权衡您。当您将一束煮熟的Naengmyeon放入冷汤中时，在汤碗中加了几块冰块，以便在整个饭菜中都会在寒冷的面条上泥浆。