[[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给予的
关键的酸橙占据了我心中珍贵的角落。实际上，当我回到佛罗里达时，我在那里度过了七年的一生，在柑橘储存的院子里用一块浓密的石灰树，我可以感觉到自己的脉搏快速地想到了关键的酸橙 - 我的心变成了一点圆的黄色石灰，通过我的静脉泵送冰泡的乳状果汁。
在南佛罗里达州，主要的酸橙一直存在。但是在北上，我发现这些婴儿圆酸橙的麻袋出现在美食商店中，坐在那里，最终有人处置了它们。我不知道一般人民是否了解关键石灰的特殊性 - 与我们的标准酸橙有何不同。它们比我们习惯的酸橙更圆，更小，更苍白。比祖母绿杂志更多。但是，对于他们的尺寸缩小，他们打了一拳。它们是tarter，更酸性的，并且完全更美味和重要比普通的石灰。
因此，对于那些看到那些麻袋躺在周围的时候，我为您提供了三个理由开始挤压小宝石，或者如果需要的话，请购买一瓶关键的柠檬汁。（我不会说；味道很好！）。
对于这个酸橘汁腌鱼，我首先将温和的甜海扇贝切成细骰子，然后用大蒜，葱，辣椒和香菜的简单味道扔掉它们。腌料从新鲜挤压的柠檬汁中获得了拳头，该柠檬汁主要烹饪扇贝，并散发出令人愉悦的柑橘味和刺激性的柠檬味。我将其与新鲜油炸的车前草芯片一起食用。完美的夏季入门者。
关键的石灰扇贝酸橘汁腌鱼
原料
- 2大汤匙关键酸橙汁（来自6个关键酸橙）
- 1/2葱，切成薄片
- 1/8墨西哥胡椒，切成薄片
- 1/4茶匙糖
- 捏盐
- 1茶匙切碎的新鲜香菜
- 1/4丁香大蒜，磨碎
- 2个海扇贝（约1/4磅），切成1/4英寸的立方体
- 1个车前草，切成1/4至1/2英寸厚的切片
- 油炸植物油
方向
-
1。
在碗中，将钥匙柠檬汁，葱，墨西哥胡椒，糖，盐，香菜和大蒜混合在一起。
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2。
加入切成丁的扇贝，然后折腾。盖上，冷藏2小时。
-
3。
将酸橘汁腌鱼从冰箱中取出，以脱落。
-
4。
同时，用植物油中途填充铸铁煎锅，并加热至350度。
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5。
炸3至4分钟的车前草，直到金黄色和酥脆。在纸巾上沥干水分，并在仍然很热的同时加盐调味。
-
6。
将扇贝酸橘汁腌鱼与热，新鲜的车前草芯片一起食用。
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