[照片：Deborah Whitlaw Llewellyn]
我认为我们已经确定了玛丽·麦克的茶室经过约翰·费雷尔（John Ferrell）是大量的粘贴式，丰盛的南方食谱。必威365但是我很确定这个食谱乡村炸牛排和肉汁是整本书中最严重的食物，只有那些在遇到深炸牛排上，上面放着用肉滴和大量黄油制成的肉汁时感到内gui的人应应对。
众所周知，CFS是由便宜的立方牛排，它被调味的面粉挖出，然后在您选择的植物油或黄油中炸了。我选择让卡路里被诅咒，然后搭配黄油，以为肉汁会变得更加美味。一旦两侧炸了牛排，它们就会被转移到烤盘上，并在牛排上放上浓密的肉汁和褐色的碎片。牛排在肉汁下烘烤约15分钟，洋葱在顶部略微焦糖。
至少可以说，虽然从烤箱里出来的牛排做得很好，但由于黄油浓缩的洋葱肉汁，这些牛排仍然湿润，但到目前为止，我最喜欢的是这道菜。某种淀粉（最好是土豆泥）对于这道菜来说是必须的，因为浪费一点肉汁是犯罪。
- 屈服：4
原料
- 3/4杯加3汤匙全能面粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙加1/8茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 4（4盎司）立方体牛排
- 1/2杯植物油或8汤匙（1杆）无盐黄油
- 1个中等黄色的洋葱，一半并切成1/4英寸的切片
- 3杯温水
方向
-
1。
将3/4杯面粉，3/4茶匙的盐和碗中的1/3茶匙胡椒粉混合；将立方体牛排在面粉混合物中疏通，轻轻摇动以去除多余的面粉。在中等煎锅中，加热植物油或用中火融化黄油。将牛排在每一侧呈3分钟，然后转移到13乘9英寸的烤盘中，保留煎锅中的滴水剂的肉汁。
-
2。
将烤箱预热至350°F。将煎锅返回中火。加入洋葱，煮至柔软和半透明，4至5分钟。加入3汤匙面粉，剩余的1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。搅拌以覆盖洋葱。慢慢加入水，搅拌直至光滑。将肉汁煮沸，搅拌直至变稠。将肉汁倒在烤盘中的牛排上，烘烤15分钟。将牛排配上蒸米饭或鲜粉土豆。
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