今晚的晚餐：带柠檬黄油食谱的玉米饼的肋眼
今晚晚餐
您的每个星期一天的快速食谱来源。
[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）这是给出的
当我开放时烹饪牛仔的方式寻找晚餐，我有一件事：牛排。我发现的食谱比我所能计算的必威365要多，但是被大口味的简单食谱吸引了：辣，咸的摩擦和融化的复合黄油。
制作复合黄油 - 将草药和其他口味混合到室温黄油中然后冷却的过程 - 是将令人信服的“酱汁”放在简单晚餐中的最简单方法之一。尽管我通常会想到更经典的风味概况，例如大蒜和欧芹，但在这个食谱中，香菜和石灰的草药Zing很感兴趣。作为黄油的丰富性和酸度的箔它们用辣椒，盐和生糖的混合物擦拭。辣椒的热使一切都刺痛，而咸甜壳该表格增加了一个惊人的维度。
当然，以牛仔的方式，它融化了一块多汁的肋眼。
- 屈服：4
原料
- 1/2杯无盐黄油，在室温下
- 果汁和1个石灰的皮
- 1汤匙切碎的香菜
- 1汤匙辣椒
- 1汤匙犹太盐
- 1汤匙生糖
- 4个肋眼牛排
- 1汤匙中性油
方向
-
1。
通过在石灰皮，酸橙汁和香菜中搅拌来制作黄油。一旦融合在一起，将黄油卷成一小块塑料包裹以制作原木，然后冷藏或冷冻以硬化。
-
2。
将辣椒，盐和糖混合以进行摩擦。用油擦牛排，然后将香料混合物擦。准备气体或木炭烧烤炉（或烤架），并在中热的温度下进行烤架。避免高温，这会燃烧糖并将其变苦。
-
3。
让牛排静置至少5分钟，然后将黄油拔出并切成圆盘。将它们放在牛排上融化并食用。