法国闪光：烤虾鸡尾酒配chermoula食谱

[[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给予的

长期生活在一个奇怪的地方最好的事情之一就是了解其主导的同名美食，而且还了解构成附近烹饪马赛克的所有其他小美食。纽约就是这样的完美例子。什么是纽约美食？也许是一座古老的，很棒的深色木头牛排馆。但这几乎不能代表纽约。取而代之的是，我在意大利面食的大盘子上长大，西兰花在中国外卖酱和我附近的寿司广场的鳄梨卷中长大。在伦敦，我发现了孟加拉国的美味佳肴。在法国，历史征服和移民浪潮为我们带来了我个人最喜欢的摩洛哥。

摩洛哥是我个人的最爱，因为我的梅梅（Mémé）是我的祖母，出生于卡萨布兰卡（Casablanca），十几岁的时候就搬到了法国。我对法国和摩洛哥的热爱是一条双向街道，似乎像西班牙一座巨大的桥一样拱起。梅梅（Mémé）已经说法语，到达欧洲时习惯了法国的时尚和习俗，因为它们在摩洛哥很普遍。当我在法国时，我发现摩洛哥美食，例如梅梅（Mémé），一定已经预订了巴黎的单程票，因为它无处不在，梅格斯·弗里斯（Merguez-Frites）站在巴黎，巴黎对纽约热狗的回答是-Go，要精致建立的蒸粗麦粉。

Chermoula是一种摩洛哥的调味品，就像莎莎佛得角或奇米奇里一样，通常搭配鱼，但我认为它也与烤牛肉或羊肉等红肉搭配。主要味道是新鲜香菜，带有提示洋葱，辣椒和大蒜。烟熏小茴香使它变得不可磨灭。我从古老的巴黎铜管公司的海鲜塔中拿走我的提示，但我不再是通常的酱汁牛油酱或其他鸡尾酒调味料，而是用chermoula代替了一些不同的东西。果皮虾是一种切割诸如Shrimp Cocktail的开胃菜的挑剔开胃菜的好方法，并保持休闲。