牛奶利口酒
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最近，注入我自己的烈酒已经成为一种痴迷，我有足够的瓶子，里面装满了水果，草药和香料，坐在我的水槽下面证明这一点。因此，当我遇到这个有些奇怪的食谱时牛奶利口酒来自亚速尔群岛在大卫·莱特（David Leite）'新的葡萄牙桌子我无法尝试。
首先，让我说，将整个切碎的柠檬，果皮和所有苦乐参半的巧克力，糖，伏特加和全脂牛奶混合在一起，这不是一个漂亮的景象。大量的凝结将会发生，当它处于起点阶段时，混合本身并不是那么好看。但是，一旦混合物已经坐了10天（每天搅拌一次），并竭尽全力去除所有牛奶固体，您将剩下清晰，金色的利口酒，味道奶油和巧克力，并带有柠檬味。它比贝莱（Baileys）或frangelico更干净，更笨拙，而且口味要复杂得多。它是那些足够富有的利口酒之一，可以坐在甜点中，甚至与之搭配时更好。
- 屈服：大约3 1/2杯
原料
- 2 1/2杯Grappa或无味的伏特加酒
- 2杯全牛奶
- 2杯糖
- 2盎司苦乐参半的巧克力（最好是70％），磨碎
- 1/2柠檬，播种和切碎，果皮
方向
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1。
将谷物和牛奶倒入无可挑剔的半加仑玻璃罐中，并用紧身的盖子倒入。在糖，巧克力和柠檬中sc。紧紧盖住罐子，摇晃，以帮助糖开始溶解。它看起来会凝结；那就是应该的，而且完全安全。在一个凉爽，黑暗的地方放置，每天用干净的勺子摇晃或搅拌10天。
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2。
在碗上放一个衬有芝士塞的漏勺，然后倒入混合物。当混合物排干后，挤压布以尽可能多的液体释放，然后丢弃固体。
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3。
将筛子与纸咖啡过滤器排成一列。倒入利口酒，让混合物滴入干净的碗中 - 最多可能需要24小时。当过滤器被利口的残留物堵塞时，将其更改。在所有利口酒都通过以尽可能澄清的情况下，我再重复一两次。
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4。
将利口酒倒入带有紧身顶部的剪裁器中。它将保持室温长达六个月。