今晚晚餐：Tlacoyo Masa口袋食谱
今晚晚餐
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如果你曾经做你自己的玉米饼，你知道与之合作有多容易马萨，用地面制成的餐，用石灰处理干玉米。您可以在任何墨西哥市场和一些杂货店中找到它（马斯卡Brand也是干燥形式的名称，是标准品牌）。只需简单的水和少许盐，您就有T他品尝过的最新鲜的玉米饼。
不过，这并不是所有的MASA都适合。您也可以将其留一点厚度，并将其用作面团tlacoyos，一种类似于萨尔瓦多帕普萨斯（Salvadorian Pupusas）的墨西哥玉米面面团袋。（世界上每种文化都没有某种可食用的口袋，里面装满了馅饼？猪肉面包？）
与MASA合作很快，馅料也很快：一罐豆捣碎炒洋葱和大蒜和瓦哈卡奶酪，这基本上是墨西哥版的弦奶酪。蒙特雷·杰克（Monterey Jack）也做出了很好的替代品。
- 屈服：4
原料
- 1杯Masa面粉
- 3/4杯水，如果需要的话
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙猪油，培根脂肪或油
- 1/2洋葱，切碎
- 1个丁香大蒜，切碎
- 1可以黑豆
- 2盎司切碎的瓦哈卡奶酪（或替代蒙特雷杰克）
- 盐调味
- 4汤匙中性油用于油炸
- 萨尔萨酱
- 切碎的洋葱和/或香菜作为装饰
方向
-
1。
在碗中，将Masa，水和盐混合在一起。形成球，使所有面粉都掺入。如果需要，请增加更多的水以制作潮湿的面团。搁置。
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2。
在煎锅中，用中火加热猪油，培根脂肪或油。加入洋葱并煮3至4分钟，直到变软，然后加入大蒜。再煮3至4分钟，直到开始着色。加入未排水的豆子，并将热量提高到高度。煮几分钟，然后用刮铲将大致捣碎，然后从火上取出。
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3。
将Masa面团分成4块，然后使用重煎锅或玉米饼压制将它们弄平在两块保鲜膜之间。将它们放在切菜板上，将豆类和奶酪分开，然后小心地折叠并捏住以形成半月形的口袋。
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4。
用高火将大锅中的油炸油加热并加入口袋（分两批煮熟以避免拥挤）。每侧煮3至4分钟，直到金色，然后在纸巾上沥干。与莎莎酱一起食用。