面包烘烤：焦糖苹果面包食谱

方向

1. 1。

   在立式搅拌机的碗中，将苹果酒和速溶酵母混合在一起。放在一边直到泡沫，大约10分钟。加入约2/3的面包粉，搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗，放置1小时。

2. 2。

   加入剩余的面包粉，糖和盐。低速的面团钩揉捏，直到面团开始变得弹性，大约5分钟。

3. 3。

   剥下一个苹果，然后快速工作，以免苹果变成褐色，将其直接磨碎到碗中，停在核心上。继续低速揉面团，直到完全合并苹果为止。根据需要添加面粉，直到面团变得柔软和弹性，但不再粘（约1/4杯）。加入橄榄油，继续揉捏直到完全掺入油为止。将面团形成球，用一点橄榄油淋上毛毛雨，然后返回碗。用保鲜膜盖住碗，放在一旁，直到数量翻倍，大约一小时。

4. 4。

   预热烤箱至325度。将9英寸的5英寸面包盘喷涂，用不粘烹饪喷雾剂或用羊皮纸排队。

5. 5。

   将Dulce de Leche和花生加入小锅中，并在中低温下缓慢加热。随着焦糖开始融化，将剩余的苹果，核心剥离并切成1/4英寸的骰子。在苹果开始变成褐色之前，请立即加入焦糖。再煮一分钟，然后从火上取出。

6. 6。

   将面团转到面粉的工作表面上。短暂地揉捏并形成粗糙的正方形。使用滚动引脚，将面团滚动成大约9英寸乘16英寸的矩形。将焦糖混合物沿长边缘和2英寸边缘沿短边缘铺设1/2英寸边框（如果不散布，请根据需要重新处理焦糖酱）将焦糖混合物铺在面团上）

   

7. 7。

   从较短的末端之一开始，卷起面团果冻风格，在短端帽子结束时向两侧塞满，被发现了。密封接缝和末端，然后放入准备好的面包盘中。用保鲜膜覆盖面包，放在一边升起直至翻倍，约40分钟。
   

   

8. 8。

   发现面包，根据需要砍伐（请参阅注释），然后在325度烘烤，直到金棕色约45分钟。对于柔软的棕色外壳，将面包从烤箱中烘烤前约五分钟就从烤箱中取出，然后将黄油撒在面包上。将面包返回烤箱，最后五分钟烘烤。在锅中冷却五分钟，将其放出，转移到电线冷却架上，然后在切片前完全冷却。