我耽心我正在沉迷于四川胡椒。有时我跳过食谱，我知道会很好，只是必威365因为我知道我想从每一口咬一下那只麻木的火。当然，这意味着我必须通过欧洲大陆，整个西半球甚至中国大部分地区的美食经过美食。但是，当那种麻木的痴迷袭来时，我必须遵循。这种发烧只会偶尔发生，但后来我得到了这样的食谱塞西莉亚·清第七个女儿：我从北京到旧金山的烹饪之旅我被拉回了。
我喜欢这个食谱很多。偷猎鸡肉芳香，嫩又多汁，黄瓜提供了完美的脆脆紧缩。但酱汁可能是最好的部分。实际上，我将其用作面条的简单调味料，因为它是如此复杂。使它如此出色的一部分是那些四川胡椒的大量洒水。但是Chinkiang Black醋也发挥了很大作用。醋可能很难追踪，但它独特的打孔值得搜索。
笔记：四川胡椒都可以在许多中国市场上购买，也可以在线订购亚马逊。用胡椒粉烹饪时，请使用深红色或棕色的果壳，挑选并丢弃，树枝，茎或闪亮的黑色种子。Chinkiang醋是大多数中国市场中可用的酸性醋。
- 屈服：4人
原料
- 1½磅无骨，无皮肤的鸡胸肉
- ¼杯shaoxing
- 2个绿色洋葱，切碎
- 1英寸新鲜的生姜，切碎
- 2 1/2茶匙全黑，白色或四川胡椒（请参阅注释）
- 1磅黄瓜，去皮
- 3汤匙酱油
- 1汤匙Chinkiang黑色醋（请参阅注释）
- 1汤匙芝麻油
- 2茶匙辣椒油
- 1大蒜丁香，切碎
- 2茶匙糖
- 2汤匙切碎的新鲜香菜
方向
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1。
将鸡肉放在一个大锅中。加入葡萄酒绿洋葱，3/4的生姜，1茶匙的四川胡椒和足够的水，可以覆盖2英寸。将热量变高，煮沸。立即将热量减少到小火煮3 1/2分钟。盖上锅，关闭火，静置30分钟。从锅中取出鸡肉，冷却几分钟。然后用手指将鸡肉切碎。
-
2。
四分之一的黄瓜并挖出种子。然后切成2英寸长。将它们切成1/4英寸厚的棍子。
-
3。
将酱油，醋，芝麻油，辣椒油，其余的四川胡椒，其余的姜，大蒜，糖和香菜混合在搅拌机中。处理直到平滑。
-
4。
将黄瓜碎片撒在盘子上。再加上切碎的鸡肉，然后倒在酱汁上。用更多的香菜装饰。
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