勺子：姜饼和trappist啤酒冰淇淋食谱

随着温度下降和纽约的天空呈庄严的灰色，我们已经将窗外风扇放下并取出了秋季夹克。夏天可能正在出门，但制作冰淇淋不是。一个新的季节带来了新的口味，我们的最爱是丰富的黑啤酒和潮湿，辛辣的姜饼。它使我们能够与酒精和许多香料一起做更多的工作，回想起来，这些香料正在变成一种标志的我们的。

坚固的姜饼的关键，无论是饼干，蛋糕还是冰淇淋形式，都是强烈的，但被认为是使用香料和调味料。糖蜜是一种碱性味的必不可少的，但是它需要用另一种甜味剂来平衡，以免其深色的twang倒下其他所有东西。姜饼常常味道像姜一样，通常是旧的低品质粉末粉的断层，因此我们确保在我们的底座上浸泡大量的新鲜生姜，并在一些蜜饯的姜中搅拌。

姜饼在香料中生存或死亡，虽然我们在这里对它们的使用既充足又具有侵略性，但最终结果非常平易近人。是的，此食谱的成分清单比平均水平更长，但是我们秋季香料的融合远远超过其部分的总和。也有一些不寻常的口味，但它们每个人都有一种特殊的感觉：巧克力最小的巧克力，淡淡的柠檬味，轻便，还有一点黑胡椒，使喉咙徘徊。

两者都增加了姜饼风味并使其更具异国情调，我们将这种冰淇淋与chimay， ATrappist啤酒。它装在花哨的瓶子里，由僧侣制作，但更重要的是，味道就像一个瓶子里的假期：甜，丰富和辣，带有干果和巧克力的味道。它使这种冰淇淋享用苦乐参半的面包般的味道和质地，与姜饼面糊不同。红色或蓝色标签的瓶子可以很好地为您服务。

关于用啤酒制作冰淇淋的简短说明：所有这些额外的水都会变成冰淇淋，因此请拿出一些质地保险，并带有额外的糖，蛋黄或奶油。让蛋ust煮至浓密的厨师也会产生奇迹，与其他人的冰淇淋要温暖稍温暖。用什么？姜饼，当然！加入黄油褐色的苹果或梨，您可以享用完美的秋季美食。

Ethan Frisch是厨师兼联合掌握游击队冰淇淋的冰淇淋公司，这是唯一一家寻求国际政治运动并捐赠所有利润的冰淇淋公司。他在世界各地（30个国家，5大洲）旅行，并在纽约一些伟大的餐厅（也不是那么美好的餐厅）担任糕点厨师和厨师。他住在曼哈顿唐人街的豆腐工厂上方。

Max Falkowitz写严肃的饮食每周狩猎香料柱子。他是纽约皇后区骄傲的人，将为一杯好茶做任何事情，并沿着中国杂货的过道享受漫长的步行。