煮书：咸黄油分手

方向

1. 1。

   将面粉，糖和盐放入食品加工机中，然后脉搏结合。放入黄油和脉搏的碎片中，直到混合物看起来像粗餐为止，您将既有大的豌豆大小又小片。在机器运行的情况下，开始逐渐加入冷水：仅加入足够的水以产生几乎形成球的面团。当您进入碗中感觉面团时，应该非常悠久。

2. 2。

   将面团刮在工作表面上，将其形成正方形，然后将其轻拍以将其弄平一点。将面团用塑料包裹，然后冷却约1小时（或长达3天）。准备烘烤时，将烤箱的架子置于烤箱中，然后将烤箱预热至350°F。用硅胶烤盘或羊皮纸将烤盘铺成。

3. 3。

   将面团从冰箱中取出，如果很难，请用滚动销来击打几次以使其软化。将面团放在保鲜膜或蜡纸片之间，然后将其滚动（或将其轻拍）至大约1/4英寸厚，约5 x 11英寸的矩形；精度和整洁在这里不算很多。将面团转移到衬里的烤盘上。

4. 4。

   用几滴冷水搅拌蛋黄，然后用糕点刷用鸡蛋洗涤涂层面团的顶部表面。使用桌子叉的背面，以交叉染料模式装饰曲奇。

5. 5。

   将饼干烘烤30至40分钟，或直到黄金为止。它会坚定地触摸，但是在中间压时有一点春天 - 完美的分手在外面酥脆，并且仍然嫩。将烤盘转移到架子上，使饼干冷却至室温。