今晚晚餐：与西兰花，山羊奶酪和牛至食谱的面食
今晚晚餐
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自从Fettucini Alfredo及其之前很久以来，我们大多数人偶尔就渴望用奶油酱面条。我试图避免意大利面菜肴，需要真正的奶油 - 即使是原来的“ Alfredo”酱也是用淀粉的意大利面水，黄油和奶酪来实现的，然后奶油也变得很普遍。
该食谱通过颜色通过了奶油味，但无奶油测试。
戈登·拉姆齐的食谱必威365是阿尔弗雷多（Alfredo）上的山羊奶酪旋转。它不仅避免了奶油，还避免黄油，而是选择山羊奶酪的复杂放克，融化和涂层面条。
为了更均衡的饭菜，一大堆蒸西兰花会增加一些颜色和散装（如果有理由吃蒸的西兰花，那是当它覆盖着淀粉状的，山羊奶油涂层的时候，它比可怕的黄色液体好得多，它比可怕的黄色液体更好”奶酪”）。原始食谱要求将一种西兰花的版本在英国发现，称为紫色西兰花。一个好的替代品可能是西兰花或我使用的普通普通西兰花。拉姆齐还充分利用了柠檬（既热又果汁），可以平衡菜的丰富度。它使得完全快速优雅的晚餐。
- 屈服：4
原料
- 1磅紫色的西兰花，西兰花或西兰花切成小花
- 1磅干的长面食，例如扁面条
- 4汤匙特级初榨橄榄油，再加上毛毛雨的额外
- 果汁和1柠檬的皮
- 7盎司新鲜的山羊奶酪，崩溃
- 1/4杯新鲜的牛至叶
- 海盐和新鲜的黑胡椒，品尝
- 精细磨碎的帕尔玛干酪，用于完成
方向
-
1。
带一大锅咸水煮沸，然后将面食煮至Al Dente。排干前保留1杯意大利面烹饪水。
-
2。
同时，将西兰花或西兰花蒸至嫩。或者，在烹饪的最后几分钟中，将其添加到面食水中。
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3。
将意大利面放在空锅中，加入橄榄油，柠檬汁和一半的柠檬皮，扔到外套上。加入西兰花，山羊奶酪和一半的牛至。在搅拌时用低火加热，直到山羊奶酪融化，并根据需要加入保留的意大利面水，以形成丝滑的酱汁，以涂上面条。调味，用盐和胡椒粉调味。将面食与剩余的热情和牛至之间的面食分配。如果需要，撒上帕尔马干酪奶酪，淋上橄榄油。立即服务。