现代鸡尾酒2食谱

[照片：詹妮弗·赫斯]

并非所有的威士忌都适合鸡尾酒摇奶油。除了价格，年龄和稀有性之外，有些威士忌根本具有大胆的风味或过于特质的角色与其他成分合作良好。

苏格兰威士忌是经典的例子。单一麦芽以其丰富的角度和微妙，繁重的细微差别而受到称赞，但这些特征使单一的麦芽苏格兰苏格兰威士忌过于精神，无法与少数几个鸡尾酒混合在一起。另一方面，混合的苏格兰威士忌有点不同。正如我在星期三写的那样，混合苏格兰威士忌是通过将几种单一麦芽混合在一起以创建一种特殊形式的特征来制作的，然后添加老化的中性谷物威士忌，以使混合物融化并产生较轻，较少的雷声味道。

现代鸡尾酒2展示了如何在鸡尾酒中混合苏格兰威士忌的方式。如在Savoy鸡尾酒书从1930年开始现代＃2与混合苏格兰威士忌的光滑丰富度与Sloe Gin的尖锐唐苦艾酒，手榴丁丁和苦味的破折号借出了额外的复杂性。

关于这种饮料的几个快速笔记：首先，使用体面的杜松子酒至关重要。这样的东西曾经是无法找到的，但是现在有两个出色的品牌可用：普利茅斯Sloe Gin来自英格兰，以及痛苦的真相Sloe杜松子酒来自德国。每个人都有使用真正的Sloe浆果而不是人造调味剂的天然酸味。他们还具有明亮的风味效力，因此最好使用少量润滑的混合苏格兰威士忌。我通常会推荐著名的松鸡进行混合，但是今年秋天，该品牌推出了一个新的扩展名，黑鸡，这是原始的混合物，加入了烟熏泥麦芽，这使混合物增加了多种美味的热情。对于现代＃2，我会说。