请欢迎我们的新北欧通讯员Kalle诚实的食物。他将在他的新专栏中指导我们，在他的新专栏中，他的新专栏《什么》，什么是斯堪的纳维亚人。我们将遇到北欧厨师和食品名人，尝试北欧零食（不仅仅是Gravlax），并了解他们一些好奇的饮食传统。小龙虾派对，什么？但是，事不宜迟，让我们谈谈瑞典肉丸。- Mgmt。
您从哪里开始穿过斯堪的纳维亚厨房的旅程？好吧，也许是最具标志性的斯堪的纳维亚菜。瑞典肉丸。
现在，首先，我们需要解决一些问题：妈妈的肉丸永远是最好的在世界上。不论妈妈。也许甚至无论肉丸。就像意大利儿子和女儿们的母亲做饭作为美食的参考框架一样，妈妈的肉丸在瑞典也具有相同的功能。
这些，我可以保证。他们俩都在伯格曼之家的几次周日晚餐中被公正的观众批准和测试。
smakligmåltid！（瑞典语中的BonAppétit）
笔记：Lingonberry果酱可以用商店购买的Lingonberry Jam或Red Crant果冻代替。
- 屈服：4
- 评分：
原料
- 对于泡菜：
- 1/2杯水
- 1/3杯糖
- 盐
- 1/2杯蒸馏白醋
- 1/2大黄瓜，切成丁（约1杯）
- 1个海叶
- 1个新鲜的红色辣椒分成两半
- 5个混合胡椒粉
- 对于lingonberry果酱：
- 1 1/2杯龙莓
- 1 1/2杯糖
- 对于肉丸：
- 1个中型洋葱，剥皮和柯斯利在盒子上磨碎（约3/4杯）
- 1 1/2磅新鲜的地面
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 3汤匙向日葵或低芥酸菜籽油
- 对于奶油酱：
- 1汤匙无盐黄油
- 1/2杯低钠牛肉库存
- 1 1/2杯重奶油
- 糖（可选）
方向
-
1。
对于泡菜：将水，糖，盐和醋混合在一个大碗中。搅拌直至糖和盐完全溶解。将黄瓜切成薄片，然后加入碗中。确保它们完全被液体覆盖。加入月桂叶，辣椒和胡椒粉，并在冰箱中放置至少一个小时。
-
2。
对于Lingonberries：彻底冲洗木莓，然后将它们放入碗中。倒入糖，轻轻搅拌直至糖溶解。将其存放在冰箱中直至食用。
-
3。
对于肉丸：用中火在10英寸的煎锅中融化黄油，直到起泡。加入洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直至金黄色，7-8分钟。转移到大碗中。
-
4。
将牛肉添加到洋葱中，并调味盐和胡椒粉。彻底混合混合物，休息10-15分钟。将肉形成大约一英寸直径的小球。
-
5。
用中高温加热10英寸的不粘锅中的油，直到闪烁。将与单层合身的矩形添加尽可能多的肌肉，直到四面都呈褐色，总共约8分钟。转移到大盘子上，然后重复剩下的肉丸。准备酱汁时，保持肉丸松散的箔纸。
-
6。
对于奶油酱：将两个汤匙水和汤料加入锅中，用木勺或橡胶刮刀刮擦所有褐色的碎片。将热量调整为低，然后小火煮，直到酱汁减少三分之一，约3分钟。加入浓奶油，继续煮熟，直到酱汁达到所需的稠度为止（在此阶段，您可以在此阶段添加更多黄油，以帮助它加厚它）。调味盐和胡椒粉，如果需要，加入少许糖。
-
7。
立即将肉丸，酱汁，叶莓果酱和黄瓜配上土豆泥和一些小树枝。
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