纽约酸菜食谱
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纽约如何在这种饮料上挂上名字?我不知道 - 但是在这样做之前,这种简单的扭曲威士忌酸在19世纪后期以各种名字进行了数十年的比赛。作为鸡尾酒历史学家大卫·旺德里奇(David Wondrich)写了吸收!,这种饮料在1880年代也被称为“大陆酸”和“南方威士忌酸”,但“纽约酸味”的名字主要在1900年代初定居下来(尽管我最近看到了这种同样的饮料在酒吧菜单上以“格林威治酸味”的形式弹出。
很容易看出为什么要为这个名字而争夺这么多:这是一种非常愉快的饮料。美国威士忌(Rye)的基础(这里是Rye是所需的品种),上面有一点新鲜的柠檬汁,并散发出些糖。加冕触感带有干红酒(想想Syrah或Malbec,或者尝试您手头上的任何干红葡萄酒),这使成品饮料具有分层的红头外观。为了使这种已经令人愉快的饮料更适合各种食欲,可以在岩石玻璃杯中送上冰,或者在冷藏鸡尾酒玻璃杯中直接送达,具体取决于您的心情。
威士忌酸是一种崇高的饮料,而且纽约酸会额外付出一步,随着酸味的酸咬起来,葡萄酒的酥脆快照,这也为这种最令人满意的饮料提供了复杂而干燥的饰面。
- 屈服:制作1个鸡尾酒
- 活跃时间:2分钟
- 总时间:2分钟
原料
- 2盎司黑麦威士忌
- 3/4盎司新鲜的柠檬汁
- 1至1 1/2茶匙糖(或1/4至1/2盎司简单的糖浆),品尝
- 飞溅冷藏俱乐部苏打(可选)
- 1/2盎司干红酒
方向
-
1。
将糖和柠檬汁加入鸡尾酒摇奶昔中并搅拌以溶解(如果使用简单的糖浆,请跳过此步骤)。
-
2。
将威士忌加到柠檬/糖混合物中,并用冰填充鸡尾酒摇奶油。
-
3。
很好地摇动10秒钟,然后将其过滤成充满冰纹的岩石玻璃或冷藏鸡尾酒玻璃。加入苏打俱乐部的飞溅(可选)。
-
4。
小心地将红酒倒在汤匙的后部,以便在饮料上形成一层。
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