似乎每个第三人民现在都感冒（尽管到目前为止我是通过毫发无损的），这除了对组织公司的高利润时，这意味着它是鸡汤季节。上周末，我的妻子正处于一个特别讨厌的头部寒冷的痛苦中，她要求一碗热鸡肉长生不老药“像可坦率的人”。我总是尝试在汤作为药物时尝试制作自制的库存（如果您使用高压锅），这变成了带根蔬菜和鸡蛋面条的不错的传统汤。不过，之后，我着手寻找鸡汤的扭曲，以用尽剩下的汤料。
我在爱丽丝·沃特斯（Alice Waters）发现了这个食谱简单食物的艺术。Waters在自制鸡肉汤的顶部层含有焦糖洋葱，褐色碎香肠和羽衣甘蓝等大型口味。这很令人满意。香肠使其具有更丰富，更肉的味道，羽衣甘蓝是泥土和甜的。覆盖着一片帕尔玛干酪和黑胡椒的击中，它的尖锐足以唤醒即使是最被堵塞的食客的口感。
- 屈服：4-6
原料
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1/2磅猪肉香肠，卸下套管
- 2个中洋葱，切成薄片
- 4个丁香大蒜，切碎
- 1个大束羽衣甘蓝，茎被移除并切成1/2英寸的丝带
- 1磅蜡土豆，例如Yukon Gold，去皮和切成薄片
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 6杯低钠鸡肉汤
- 帕尔马干酪
方向
-
1。
用中火在荷兰烤箱中加热橄榄油，直到闪烁。加入香肠并煮熟，用木勺分解，直到崩溃并开始变成褐色，大约4分钟。用开槽的勺子去除并储备。
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2。
加入洋葱，煮至柔软，开始变成褐色，10-12分钟。加入大蒜并煮至香，再1-2分钟。加入羽衣甘蓝，土豆和保留的香肠，以及几块盐。煮约三分钟，然后加入鸡汤并煮沸。煮至羽衣甘蓝和土豆变软，大约30分钟。
-
3。
调味，用盐和胡椒粉调味。分成碗，上面撒上新鲜的黑胡椒和磨碎的帕尔玛干酪。立即服务。
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