PatriciaQuintana的Pan de Muerto Recipe

方向

1. 1。

   准备面团：把温水放在玻璃碗里。加入酵母，搅拌溶解。留在炉子附近的温暖点。将6至8汤匙面粉加入酵母和水中，形成一个坚硬的面团。在温暖的地方再次放在一流，直到体积增加一倍。

2. 2。

   在一个单独的碗中，筛选剩余的面粉和糖。加入盐，3个鸡蛋，7个蛋黄，黄油，猪油，橙皮，橙色开花和茴香提取物，以及6个1/2汤匙牛奶。混合良好，简要揉搓。

3. 3.

   加入酵母混合物，捏合直至面团光滑和弹性。放入油脂玻璃碗中，在表面上涂有点黄油。用碗碟毛巾覆盖面团，并在温暖的位置留出12小时或直到体积增加一倍。

4. 4。

   再次揉捏。从面团，捏两英寸球，8个2英寸的条带和八英寸球。将剩余的面团分成两半。滚入直径2个圆圈6英寸。将圆圈放在涂油脂烤盘上。

5. 5。

   击败1个鸡蛋，1蛋蛋黄和1汤匙牛奶。用混合物刷圆圈。将2英寸球放在每个圆的中心，并用1英寸球和条带装饰圆周。允许面包在温暖的地方上升1小时。

6. 6。

   预热烤箱至375°F。烘烤30至40分钟。

7. 7。

   准备釉：把面粉，水，蛋黄和鸡蛋放在一个小的平底锅里。在中热煮，持续搅拌5分钟或直至混合物变稠至重质霜的一致性。

8. 8。

   用釉刷新鲜的被烘烤的面包。撒上面包用糖，回到烤箱。

9. 9。

   烘烤五分钟。从烤箱中取出，撒上更多糖。允许冷却。配热巧克力。