油炸的整个水牛土耳其食谱
- 屈服：服务8至12
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 1土耳其，大约12磅（5.5公斤），去除giplets，拍打干燥（请参阅注释）
- 3至4加仑（11至15升）花生油
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 24盎司弗兰克的红螺旋酱（3杯； 720毫升）
- 12盎司无盐黄油（3杆； 345克）
- 1头芹菜，冲洗
- 3杯（720毫升）商店购买或自制蓝纹奶酪调味料
方向
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1。
根据制造商的说明将火鸡放在油炸钻机上，腿指向下。添加到空炸船。加油直到土耳其几乎没有淹没。取出火鸡，让多余的油滴回锅中，然后转移到有框的烤盘中。
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2。
点燃火鸡油炸锅，加热油至350°F（177°C）。完全关闭气体，然后慢慢将土耳其降至热油（过程应至少需要1 1/2分钟）。当土耳其完全淹没时，重新燃烧火鸡油炸锅并调节火焰以保持稳定的325至350°F（163至177°C）。炸直到插入乳房寄存器最酷的温度计145°F（63°C），25至27分钟。让多余的油滴入锅中，将火鸡转移到干净的一次性铝制托盘或有框烤盘上，用盐和胡椒粉调味，并至少休息10分钟。
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3。
同时，制作辣酱。将弗兰克和黄油用中高温加热，偶尔搅拌，直到黄油充分融化，酱汁变热。
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4。
土耳其休息后，将一半的辣酱均匀地放在每个表面上。转移到服务盘子。将多余的酱汁从土耳其倒回去。雕刻土耳其，立即与芹菜一起食用，在桌子上穿过额外的辣酱和蓝纹奶酪调味料。