素食辣椒食谱
今晚晚餐
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[照片：Nick Kindelsperger]
当谈到辣椒时，我是一个有意见的人。我第一次在大学里觉醒了那种严格，原教旨主义的德克萨斯辣椒，它避开了豆类和西红柿。多年来，我只是以为那是关于这个问题的最后一句话，如果任何辣椒不符合这些规格，我就会惹恼朋友和亲戚。幸运的是，这些年来，我已经减轻了变化，甚至欣赏我长大的辛辛那提风格的辣椒。但是素食辣椒？这样的东西甚至可以存在吗？
经过史诗般的感恩节一周，我一直在寻找一顿无肉的饭菜，仍然可以忍受寒冷的天气。我被这个食谱吸引了业余美食。不，这与我心爱的德克萨斯辣椒完全不一样，但这是狂热而令人惊讶的填充对于不含任何肉的食谱。每口咬的大部分都来自豆类和辣椒，而一剂Chipotle则使其具有烟熏边缘。最好的部分是，这一切都在大约45分钟内融合在一起。
- 屈服：6人
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 2汤匙橄榄油
- 1个中等白洋葱，切碎
- 1个橙色的胡椒粉，茎，播种和切碎
- 1个黄色的胡椒粉，茎，播种和切碎
- 1墨西哥胡椒，茎，播种和切成丁
- 1（28盎司）可以全番茄
- 1（12盎司）瓶搬运工或琥珀啤酒
- 2（15盎司）罐头红肾脏
- 2（15盎司）罐黑豆
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 6个大蒜丁香
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙地面香菜
- 1汤匙地面小茴香
- 2种阿达博的辣椒辣椒，切碎（约2汤匙）
- 1汤匙甜烟熏辣椒粉
- 盐
- 1个葱，末端修剪，切成薄片
- 酸奶油
方向
-
1。
将油倒入大型荷兰烤箱中。将热量转换为中等，然后加入洋葱，胡椒粉，墨西哥胡椒和盐。煮，经常搅拌，直到洋葱变软但不棕色，大约5分钟。
-
2。
加入整个罐头西红柿，果汁，啤酒，豆类，白葡萄酒醋，大蒜，香菜，小茴香和阿道博的辣椒辣椒。将热量变高，煮沸。将热量降低至中低，然后慢火煮30分钟。每5分钟左右搅拌一次。用木勺将西红柿分成小块。调味盐调味。
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3。
将辣椒添加到碗中，用葱和酸奶油装饰。