今晚晚餐：法国小酒馆沙拉配培根，面包丁和大蒜食谱
今晚晚餐
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这是一个很好的生活规则：永远不要拒绝用培根拒绝沙拉。作为该规则的追随者，我不得不尝试此食谱Patricia Wells的非常经典的食谱小酒馆烹饪，这本身就是一本书，您不应该拒绝。该食谱是从里昂的一个小酒馆改编的。
天才在面包座中：它们是从立方体质朴的面包中自制的（如果是陈旧的话，它是一个完美的用途，但可以与新鲜搭配起来），在渲染的培根脂肪中酥脆，直到金黄色，几乎没有咀嚼。它们吸收了大量的风味，它使整个沙拉一直贯穿整个沙拉。
调味料也很棒- 来自第戎的良好帮助，以及红酒醋和中性油的质量，几乎和蛋黄酱一样厚，并且对培根的丰富性是完美的补充。最后的触点，意想不到的是一堆细碎的生大蒜，只需触摸一下即可。这是我可以永远吃的简单小酒馆食品：简单，质朴，朴实和美味。
- 屈服：4
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 2大汤匙第戎芥末
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 盐调味
- 1/2杯中性油，例如花生或菜籽油
- 6杯混合沙拉蔬菜
- 4盎司培根，最好切成厚切成火柴棒
- 2个大切片质朴的面包，切成1英寸的立方体
- 2个大蒜丁香，切碎
方向
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1。
在一个小碗里，将第四和红葡萄酒醋一起搅拌。在慢速搅拌时将油加入慢速，以制成奶油乳液的敷料。一旦添加了所有油，就可以调味盐。
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2。
将培根加入中煎锅中，然后将热量转换为中等。煮培根，直到脂肪开始渲染2-3分钟，然后加入立方体面包。煮熟，彻底搅拌，直到培根酥脆，面包是金色的10-12分钟。
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3。
将蔬菜放入一个大沙拉碗中。上面搭配培根/面包片混合物和敷料，然后折腾以彻底覆盖叶子。如果需要的话，请加盐。加入切碎的大蒜，然后在板之间划分。在面包丁仍然温暖的同时食用。