煮书：黑橄榄葡萄，杏仁和拉迪奇奥沙拉

Radicchio和Endive对苦涩没有任何骨头，而这只是一种痛苦的口味，赢得了这两种奇异的爱。就我个人而言，我可以整天吃Radicchio和Endive，从而享受着味蕾清洁的苦味。但是，如果您对这些口味不太狂热，那么一点甜味可能会有所帮助。

这个葡萄，杏仁和拉迪奇奥沙拉配黑橄榄从埃里克·里珀特（Eric Ripert）'Avec Eric将Radicchio与脆脆的杏仁和多汁的甜绿色葡萄配对，为沙拉配对，可与更友好的甜味和更友好的甜味和盐交替使用。可以随意用essevarole代替Radicchio，将葡萄换成橙色片段，或添加核桃的杏仁贸易。

而且，由于我们距离土耳其日只有两天的路程，因此这种食谱很容易成为感恩节 - 在葡萄中干燥的蔓越莓，并在几个山核桃中扔掉几个山核桃，以享受这种多功能沙拉的季节性。

与我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份Avec Eric本周放弃。

改编自Avec Eric经过埃里克·里珀特（Eric Ripert）。版权所有©2010。Wiley出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。