今晚晚餐：带香蒜酱，土豆和绿豆食谱的意大利面食
今晚晚餐
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我绝对感到惊讶布莱克我以前也没有写过这道菜。这是我第一次挖叉子大约四年来我脑海中生动和新鲜的一餐。为什么？好吧，可能是因为最初看起来很奇怪。当然，香蒜酱和面食显然搭配得很好，但是那些土豆呢？除了沉重，粘稠，充满淀粉的混乱之外，这道菜怎么可能是其他东西？
事实证明，土豆中的所有淀粉都可以帮助您涂上意大利面，使每口味都奇怪地奶油和浓郁。这是一个令人惊讶的技巧，也是一个使这个简单而谦虚的食谱Bon Appetit令人印象深刻的比它有任何权利。一切都在同一个锅中煮熟，然后扔在同一个碗中。
如果您购买预制香蒜酱，那么此食谱只有其他三种成分。但是我从来没有找到可以与我可以在家制作的鲜绿色和芬芳的东西竞争的香蒜酱。这就是将所有内容融合在一起的原因。最初需要的食谱Trenette，这是一种更厚的扁面条。它肯定有效，但我一直更喜欢较厚，更短的Rigatoni。
- 屈服：4人
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1杯包装的新鲜罗勒
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯松子，烤
- 1个大蒜丁香，切碎
- 3/4杯Pecorino Romano奶酪，磨碎
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 3/4磅的小蜡土豆，四分之一
- 6盎司的希腊豆，修剪，切成3英寸长度
- 1磅Rigatoni
方向
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1。
在食品加工机中将罗勒，橄榄油，松子和大蒜扔掉。脉冲直到形成糊状，用橡胶刮刀糊糊剂刮下一两次。转移到碗中并加入奶酪。盐和胡椒调味。
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2。
将1加仑的水煮沸。加入两汤匙盐和土豆。煮土豆直到嫩8-10分钟。用开槽的勺子取出，放在大碗中。
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3。
将绿豆加入锅中，煮至嫩，约3分钟。用开槽的勺子取出，然后加入土豆。
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4。
根据框上的指示煮意大利面。保留1/2杯烹饪液体，然后排干。将面食转移到带有土豆和豆类的大碗中。将一半的烹饪液体搅拌成香蒜酱，然后倒入大碗中。折腾直到合并。如果太干，请添加剩余的烹饪液。盐和胡椒调味。