Sidecar食谱

[照片：Vickbetway88.nety Wasik]

调酒典礼上一些最伟大的饮料具有欺骗性的简单性。考虑一下老式， 这Daiquiri，杜松子酒马提尼- 早上准备一杯咖啡比制作这些饮料要复杂。但是，通过两到三种成分的基本组合，散发出一些冰，以兴奋，可以实现完美的风味。

在此列表中添加另一种饮料：边车。与大多数鸡尾酒一样，饮料的起源是朦胧的（对那些确定何时或在首次混合边缘的人都可以肯定地说），但是这种令人着迷的混合物白兰地，柠檬汁和橙利口酒1920年代，开始在伦敦和巴黎最时尚的浇水孔中进行比赛。结构非常简单，边锋的风味足够复杂，甚至可以满足最疲惫的口味，但与Mixedological Gewgaws的顶级味道也不是如此，以至于吓跑了休闲的tippler。

混合边锋时要考虑的两件事：首先，质量很重要。使用便宜的大众市场白兰地或削减三级秒，而您的边车会很烂。

这是您想打破一个良好（但不是非常旧的或昂贵的）Cognac，一个好的Armagnac或Germain-Robin等优秀的加利福尼亚白兰地。对于橙色利口酒而言，几乎只有Cointreau具有正确的干燥和甜味的正确混合物，可以使壁灯唱歌（至于柠檬，只需确保它新鲜又美味）即可。

第二：随意修补比例。早期食谱要求必威365相等的三种成分，这对大多数人来说太无聊了。许多指南都要求白兰地的2：1：1比率：柠檬：Cointreau，但对于某些人来说，这太酸了。我要搭配一个比柠檬要多的涂料，以帮助一切保持平衡，但我鼓励您像我一样做，并摇动比例，以找到适合您口味的混合物。