烘烤书：蚱hopper酒吧

方向

1. 1。

   制作布朗尼基地：将烤箱预热至325°F。

2. 2。

   在玻璃或浅色金属9 x 13英寸锅的侧面和底部涂黄油。用一张羊皮纸在底部排成一片，然后在羊皮纸上涂黄油。在一个中等大小的碗中，将面粉，盐和可可粉搅拌在一起。

3. 3。

   配置大型双锅炉。将巧克力和黄油放在双锅炉的碗中，偶尔搅拌，直到巧克力和黄油完全融化并混合。关闭热量，但将碗放在双锅炉的水上，并加入两个糖。搅拌糖直至完全混合。从锅中取出碗。混合物应在室温下。

4. 4。

   在巧克力/黄油混合物中加三个鸡蛋，然后搅拌直至合并。加入香草并搅拌直至混合。在此阶段不要过分击打面糊，否则您的布朗尼蛋糕会很蛋糕。

5. 5。

   将面粉/可可/盐混合在巧克力上撒上。使用刮铲（请勿使用搅拌）将干成分折叠成湿的成分，直到可见的面粉/可可混合物只有痕量。

6. 6。

   将面糊倒入准备好的锅中，用偏移刮刀将顶部弄平，然后烘烤约12至15分钟，在烘焙时间的一半旋转。布朗尼蛋糕应该只是一点点的糟糕（不太粘，但理想情况下，距离完全煮熟仅1分钟）。牙签以一定角度插入布朗尼蛋糕，应包含一些松散的面包屑。从烤箱中取出布朗尼蛋糕，在使奶油填充物填充时完全冷却。

7. 7。

   制作奶油：在中等厚底的锅中，将糖和面粉搅拌在一起。加入牛奶和奶油，用中火煮，偶尔搅拌直至混合物煮沸并变稠，5至7分钟。

8. 8。

   将混合物转移到装有桨叶附件的电动搅拌机碗中。高速打击直到冷却。将速度降低至低，并加入黄油并混合直至彻底掺入。将速度提高到中高，然后跳动，直到填充变轻而蓬松。

9. 9。

   加入奶油薄荷和薄荷提取物，然后混合直至混合。如果馅料太软，请在冰箱中稍微冷却，然后再次混合直至合适的稠度。

10. 10。

    如果馅料太牢固，请将碗放在一锅沸腾的水和重新混合的锅上，以保持适当的一致性。在制作巧克力釉的同时，将馅料均匀地铺在布朗尼层的顶部，并将锅放入冰箱中至少45分钟。

11. 11。

    制作巧克力釉：在一个大的非反应性金属碗中，将巧克力，玉米糖浆和黄油混合在一起。将碗放在一个煮水的锅上，用橡皮刮刀搅拌，直到混合物完全光滑。从锅中取出碗，剧烈搅拌1分钟以释放多余的热量。

12. 12。

    将混合物倒在冷藏的奶油薄层层上，并使用偏移刮刀将其散布到均匀的层中。将锅放回冰箱中1小时，或直到釉变硬。

13. 13。

    从冰箱中取出锅，等待大约15分钟的釉料稍微软化，然后用温暖的刀切割棒。切成正方形并立即食用。

    笔记：酒吧可以存放在冷藏的，紧密覆盖的最多4天。