香草 - 橙色果酱食谱
这款果酱明亮，甜美，并充满了柑橘味。它的味道就像您吃过的最多的橙色，只涂在黄油面包上。百胜。虽然使用两种不同种类的橘子似乎有些挑剔，但这是有道理的。果汁的果皮往往会更薄，髓的髓质较少，而肚脐橙子内部则具有更多的“肉”。
从加利福尼亚大学戴维斯分校松散地适应
- 屈服：制作8个半针罐
- 活跃时间：1 1/2小时
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 2个中等果汁橙
- 2个大肚脐
- 2个柠檬
- 1/8茶匙小苏打
- 1个香草豆
- 一个1.75盎司的包装果胶粉
- 6 1/2杯砂糖
- 1/4茶匙黄油
方向
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1。
准备罐子和盖子：将8个半品脱的罐子放在架子上的大锅上。加入足够的水以覆盖罐子，并用高火煮沸。煮沸10分钟，关闭热量，让罐子在热水中休息。同时，将轮辋和盖子放在小锅中，并用水覆盖。用中火加热，直到水沸腾。从火上取下锅，让轮辋和盖子在热水中休息。
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2。
洗橙子和柠檬。在四分之一内卸下果皮，然后将其纵向切成薄片。将所有果皮切成薄片时，将它们大致切成稍小的块。将果皮放入一个大锅中，加入2 1/2杯水和小苏打。
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3。
用锋利的刀将香草豆置于纵向上，然后将种子刮入锅中。将香草豆加入锅中，煮沸。减少热量，盖上盖子，慢火煮15分钟。
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4。
同时，将大致切碎橙子和柠檬，然后去除种子。将水果转移到食物加工机中，然后搅拌直至均匀切碎，但仍然有点粗糙。用果皮将水果加入锅中，然后煮沸。盖上煮沸15分钟。
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5。
测量4 1/2杯水果混合物。确保将果皮，水果和果汁的混合物充分混合在一起。丢弃剩余的水果混合物和香草豆。
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6。
将保留的4 1/2杯水果混合物返回到锅中。搅拌果胶，煮沸。剧烈煮一分钟。
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7。
一次加入糖，搅拌直至混合。搅拌黄油。快速煮沸，经常搅拌，用力煮一分钟。
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8。
将热果酱载入热灭菌的罐子，留下1/4英寸的顶空。擦拭罐子的轮辋，用盖子盖住，然后拧紧螺丝带，直到几乎不紧。将罐子放在锅中，将罐子完全用水盖住。盖上锅，用高火煮沸。煮10分钟。关闭热量，露出锅，让罐子在水中静置五分钟。从锅中取出罐子，让未经扰动的台面休息六个小时或过夜。