今晚晚餐：炸鸡食谱
今晚晚餐
您每周一天的快速食谱的来源。
这不是一个高度上瘾的药物。当这些小的鸡肉与火红的红辣椒，四川胡椒和辣椒豆糊混合时，大脑中的释放出来的东西是一部分乐趣和一部分光荣的痛苦。我曾经不得不前往Chintatown进行修复，但是我一直在学习四川美食的方式佛法西亚邓洛普（Dunlop）鱼米之乡，这个食谱绝对可以钉住它。
不要在这里寻找完全潮湿的鸡肉。他们有点干，但这就是重点。他们会焦糖，并慢慢采用辣椒的风味。奇怪的是，我分叉的掘金是芹菜的切片。这些当然必须是我遇到过的最美味的芹菜。
尽管相对简单，但这个食谱似乎对未经启发性有些吓人。常规杂货店很难找到四川胡椒和智利豆糊之类的东西。但是没有真正的替代品。搜索他们！他们花了很少的钱，并且保持了很长时间。另外，您将能够在不到30分钟的时间内鞭打出完全令人惊叹的东西。
- 屈服：4人
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：15分钟
原料
- 2个芹菜茎，外茎剥落
- 1磅无骨鸡肉，切成1英寸的块
- 3个葱，末端修剪
- ¼杯花生油
- 8条干红辣椒（最好是四川辣椒）
- 1茶匙全四川胡椒
- 1½汤匙辣椒豆糊
- 1汤匙Shaoxing大米或中型雪利酒
- 1茶匙黑酱油
- 盐
- 2茶匙芝麻油
方向
-
1。
将芹菜切成陡峭的角度切成½英寸的切片。放在一边，然后用捏盐。陡峭的角度切成½英寸的切片。与芹菜转移到同一碗中。
-
2。
将油倒入高温下的大炒锅中。吸烟时，加鸡。炒鸡肉，直到鸡流失了大部分水，大约5分钟。
-
3。
将热量降低至中等，然后加入辣椒和四川胡椒粉。煮至香，大约15秒。加入辣椒豆糊，搅拌均匀。煮至染色，大约10秒钟。加入米酒，深色酱油和1/4茶匙盐。煮，经常搅拌，直到鸡看起来干燥并且很香，10至15分钟。
-
4。
加入芹菜和葱，搅拌直至柔软，一到两分钟。关闭热量，倒入芝麻油，然后加盐调味。搅拌均匀，并与白米饭一起食用。