今晚晚餐：威尔士稀有布鲁塞尔芽菜食谱
今晚晚餐
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威尔士稀有人物似乎是正确的。外面是毁灭性的，我需要一些东西来温暖我的内部并舒缓头部。对于那些挠头的人，威尔士稀有品是烤面包上的奶酪酱的英式菜。但这远不止于此由于奶酪酱将啤酒与陈年的切达奶酪结合在一起。它还包含一定剂量的伍斯特郡酱汁和芥末，因此具有优势。它非常复杂，与大多数切达干酪酱相去甚远。
我担心找到适当的食谱，但是烹饪的喜悦很棒。但是由于某种原因只吃吐司和奶酪酱的想法听起来还不够。不，我需要一个可以与酱汁配对的一面，在这个寒冷的夜晚，我也会温暖我。
我是如何最终加入布鲁塞尔芽的？好吧，我在冰箱里有一些，但是下次我要竭尽全力确保我有这道菜。他们与酱汁完美搭配。我使用了David Chang的烹饪技术momofuku煮豆芽，直到它们变成褐色为止。他们出来嫩，有点甜。我没有声称这甚至是健康的，但是您肯定不会错过这份舒适的冬季饭菜。
- 屈服：4人
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 对于布鲁塞尔新芽
- 2磅的布鲁塞尔新芽，脱落的外叶剥落，末端修剪，切成两半
- 2大汤匙菜籽油
- 盐和胡椒
- 对于威尔士稀有
- 3杯切达干酪，磨碎
- 1汤匙黄油
- 1杯啤酒
- 1个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1茶匙伍斯特郡酱汁
- 1茶匙盐
- ½茶匙辣椒粉
- ¼茶匙干芥末
- ⅛茶匙辣椒
- 8片小麦或黑麦面包，烤
方向
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1。
对于布鲁塞尔新芽：将烤箱架调整为中下部中部位置，将烤箱预热至400°F。将低芥酸菜籽油倒入用中火固定的大铁煎锅中。当石油开始微光时，添加了豆芽切割的侧面。煮至芽开始在底部开始变褐，大约10分钟。用木勺扔芽，然后将煎锅转移到烤箱中。煮至嫩绿色，大约八分钟，四分钟后搅拌。关掉烤箱，放在一边。
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2。
对于威尔士的稀有人物：用水填充中型平底锅。用高火煮沸。将大金属碗放在顶部以进行双锅炉。加黄油。融化时，倒入啤酒。当啤酒变热时，搅拌奶酪，一次加入大约四分之一杯。
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3。
当所有奶酪融化时，慢慢加入打断的鸡蛋，不断搅拌。加入伍斯特郡酱，盐，辣椒粉，芥末酱和红辣椒片。继续搅拌，煮至酱汁开始变稠，大约一分钟。
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4。
将两片面包放在每个盘子上，然后将勺子倒在足够的奶酪酱上盖上。与布鲁塞尔的新芽一起食用。