面包烘烤：苹果黄油漩涡面包食谱

面包烘烤

去年秋天，我从农贸市场购买苹果有些束缚。我马上使用了一些，更多的冻结，然后做苹果酱。仍然剩下苹果，存储空间越来越紧，所以我做了苹果黄油。尽管有名字，但没有真正的黄油涉及。苹果比苹果酱煮得更远。

制作此食谱的提示...
手工缝制»
在立式搅拌机中»
与食品加工机»

您不需要从自制的苹果黄油开始- 您可能会在杂货店找到一些。一些商用的苹果黄油包括肉桂和其他香料，因此请选择您喜欢的一种。如果您只能找到普通的调味料，请添加香料调味。（我简单地让苹果发光。）

大多数旋转的面包食谱都要求将面团用滚动必威365销滚动，然后用漩涡填充覆盖面团，但最近我对那种面包的质地不满意。当然，它可以工作，而且看起来都是精确，平坦的，但是当面团如此耐心地伸展时，为什么要这么猛烈地将其捣碎呢？

所产生的面包具有很好的柔软面包屑，即使在最接近的漩涡之间，没有典型的粉碎扁平截面。我对此方法感到非常满意。这是一个很棒的早餐面包并制作一个有趣的烤奶酪三明治。

原料

1。

在立式搅拌机的碗中，将水，蜂蜜和酵母混合在一起，然后放在一旁，直到泡沫约10分钟。加入面包粉，用面团钩揉捏，直到光滑和弹性。它似乎有点稠密，但是黄油会增加水分，因此不要诱使添加更多的水。加入盐和黄油，继续揉捏，直到完全掺入黄油和盐为止。
2。

将面团从碗中取出，将其形成球，用橄榄油淋上毛毛雨，然后将其放回碗中。将其完全涂上橄榄油，并用保鲜膜覆盖碗。放在一边休息，直到大小翻倍，大约一个小时。
3。

将烤箱架调整到中间位置，然后将烤箱预热至325°F。用烘烤喷雾剂喷洒8英寸的面包盘，然后在底部撒一些玉米面。面团升起后，将您的工作表面面粉并将面团撒出。不将其捣碎太多，延伸到8乘16英寸的矩形中。将苹果黄油铺在面团上，在短端留下1英寸的未透明边框。卷起面团，果冻卷式朝向那个未覆盖的末端。密封接缝和侧面，然后将面团缝向下放在锅中。
4。

用保鲜膜盖住锅，放在一边，直到大小翻倍，约30分钟。当面团翻了一番时，将面团的顶部削减，然后以325度烘烤，直到呈褐色，然后在底部轻拍时，面包听起来是空心的，大约35分钟。切片之前，将面包从锅中取出，然后将其完全冷却在架子上。