蛤杂烩食谱

Clam Chowder是其中有一百种不同版本的菜肴之一，尽管每个人都会告诉您它们是唯一合法的菜肴。奶油还是牛奶？胡萝卜和芹菜还是只有土豆？海叶？面粉？以及不断的。这是我的蛤杂烩版本。一些新的英格兰人可能会对我使用辣椒粉，但我喜欢辛辣的踢。随意玩。

原料

1。

用高火将土豆和蛤汁混合在中锅中。煮沸，然后小火煮，直到土豆变成叉子，大约10分钟。
2。

在一个大锅中，用中火煮培根，直到酥脆和棕色，约8分钟。从锅中取出培根，放在纸巾上以排干。将骰子置于1/4英寸的碎片中。在锅中融化黄油，然后加入洋葱和月桂叶。煮，经常搅拌直至洋葱直到半透明，大约7分钟。
3。

搅拌面粉并不断搅拌直至roux变稠，大约两分钟。加入蛤and果汁，土豆混合物，培根，牛奶，奶油和辣椒粉。煮沸，然后降低热量并轻轻慢火煮，直到稍微变厚，偶尔搅拌约7分钟。用盐和胡椒粉调味，如果需要，可以用切碎的香菜装饰。