如果您从来没有玩过干煮鹰嘴豆的可能性(也就是说,不要炖或煮熟),我强烈建议您这样做。与其他豆类等其他豆类,例如不受高温的豆类鹰嘴豆有一个令人惊奇的变成坚果和酥脆的趋势在煎锅中或烤时。碰巧的是,花椰菜也变成了超级焦糖且几乎是肉的。这个奇妙的十字路口是这个食谱诞生的地方。
一旦两者被烤(用盐,胡椒粉和橄榄油),他们就会用一团乳清干酪和温暖的意大利面条和切碎的欧芹扔掉。贝壳是理想的,因为它们捕获并持有成分。
食谱,来自日常食物杂志,还要求在烤蔬菜烘烤时在烤箱中制作的面包丁。他们很好,但是下次我把它们拒之门外。松脆的坚果鹰嘴豆提供您需要的所有紧缩。
- 评分:
原料
- 1/4杯橄榄油
- 1头花椰菜,分成小花
- 1 15盎司罐头鹰嘴豆,排干和冲洗
- 2杯立方体硬皮面包
- 1磅意大利面,优选的贝壳
- 盐和胡椒粉调味
- 3汤匙新鲜切碎的欧芹
- 1/2杯新鲜的意大利乳清干酪
方向
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1。
预热烤箱至450华氏度。将花椰菜和鹰嘴豆与一半的橄榄油一起扔掉,以及一两个盐和两个盐和胡椒粉,然后在烤盘上撒上。单层烤,在烹饪过程中转动一次,直到鹰嘴豆变成金黄色并开始变脆25-35分钟。
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2。
同时,将面包放在第二个烤盘上,然后在烤箱中烘烤,直到开始酥脆但不干燥,大约10分钟。
-
3。
带一大锅盐水煮沸,煮至Al Dente。排干,保留一些面食烹饪水。
-
4。
将煮熟的意大利面和花椰菜混合物混合在锅中,然后将其剩余的橄榄油拌入锅中。如有必要,添加一些意大利面烹饪水以达到乳脂状的质地,然后调味以加盐和胡椒粉调味。折叠欧芹和面包丁。在碗和乳清干酪上划分。
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