法国闪光：脆脆的烤鲑鱼与甜菜食谱

这个食谱是来自广州武器，伦敦的美食酒吧，以及我在飞机上的法国食品杂志上读的食谱。一个很好的提醒，当您无法想象晚餐是什么时，灵感就在我们周围。

广州武器沙拉由剃光的生糖果甜菜和烤红色和金甜菜组成，撒上醋汁和新鲜的薄荷，都撒上奶酪凝乳和迷迭香谷物面包面包屑。它的味道就像是从一个看不见的伦敦花园中刚出来的，充满了一头牛的凝乳。

在回家的飞行中，我浏览了法国食品杂志，看到了鲑鱼和甜菜，烤在一起，红甜菜将甜染料出血到玫瑰色的鲑鱼上。当我们开始用迫在眉睫的春季融化来散发出茧时，它感觉很寒冷，但也足够轻。

这是我在两者上的即将来临的版本。甜菜和鲑鱼与橄榄油和新鲜百里香床一起烤在一起，上面放上简单的迷迭香panko面包屑。

原料

1。

带一锅水煮沸。将甜菜剥离，将每个甜菜切成8个楔子。将沸腾的水加盐，然后将甜菜煮沸至刀子，取决于甜菜的大小约25分钟。排干，放在一旁。注意：如果同时烹饪金黄色和红甜菜，请分别煮两种颜色，或用金甜菜染色甜菜。
2。

预热肉鸡。甜菜在烹饪时，烤panko。在一个小的不粘炒锅中，将Panko，1茶匙橄榄油，迷迭香和盐和胡椒混合在一起。用中火煮，经常搅拌，直到panko是金棕色的，不到5分钟。在纸巾上单层放置以冷却并保持酥脆。
3。

用1/2茶匙的橄榄油，盐和胡椒粉调味每个鲑鱼。在衬有羊皮纸的有框烤盘上制作4堆新鲜的百里香茎，然后将一块鲑鱼放在每张百里香床上，将百里香塞在鲑鱼下。用1茶匙橄榄油以及盐和胡椒粉将甜菜扔。放在鲑鱼片之间和旁边。烤鲑鱼和甜菜距热源约6英寸（从顶部的第二个架子放置），直到鲑鱼在顶部酥脆，金色并煮熟：15分钟。如果您希望鲑鱼煮得不那么好，请在10到12分钟后取出（鲑鱼应以130°的速度读取，即瞬时读取温度计，插入了最厚的零件中，以获得中等稀有的较厚零件，150°，对做得好）。上面放上迷迭香panko碎屑，然后立即食用。