烤的Moong Dal和芥末绿色
[照片：Caroline Russock]
他们自己的绿豆无济于事。但是当变成一个很棒的时候达尔，绿豆可能是真正的特殊之处。这烤的Moong Dal和芥末绿色从在家里和Madhur Jaffrey一起烤小豆子以增加坚果。烹饪中途添加了嫩切碎的蔬菜，菜肴结合了香料和辣椒味的混合物。
根据您的绿色偏好，您可以搭配更柔软的菠菜，该菠菜会更快地煮熟，或者更柔软的羽衣甘蓝或羽衣甘蓝或羽衣甘蓝或羽衣甘蓝保留了一些绿叶酥脆。通过将深色绿叶蔬菜和肉豆豆豆结合在一起，这是一种无肉的菜肴，可以像侧面或素食主义者一样工作。
改编自在家里和Madhur Jaffrey一起经过Madhur Jaffrey。版权所有©2010。由Knopf出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。
- 屈服：4至6
原料
- 1杯（6盎司）被船船并拆分Moong Dal
- 1/4茶匙姜黄
- 1个紧紧的杯子（3盎司）芥末蔬菜，切碎（其他嫩蔬菜，例如菠菜或凝结片），可以取代）
- 1 1/4茶匙盐
- 1 1/2汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙全棕色或黄芥末种子
- 1/2茶匙全茴香种子
- 1/4茶匙nigella种子
- 1/4茶匙全茴香种子
- 2条干红辣椒
方向
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1。
将未洗的DAL放在中锅中，并用中火放置。摇动或搅拌dal，直到一些谷物变成褐色。现在，将冷水倒入锅中，搅拌谷物，然后将水倒出。再做一次。很好地排干豆子，加入4杯淡水。加入姜黄并煮沸，而不让dal沸腾。部分覆盖，将热量转换为低，然后煮30分钟。加入蔬菜和盐。搅拌再煮20分钟，锅部分覆盖，不时搅拌。
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2。
在小锅或小煎锅中加热油。热时，按照顺序放入芥末种子，小茴香种子，黑藻种子，茴香种子和辣椒。一旦芥末种子开始弹出，就要几秒钟，将油和调味料倒在煮熟的dal上，盖上它，然后让风味开花几分钟，然后搅拌然后食用。