周日晚餐：兔子拉古配土豆gnocchi食谱
为那些只想度过一个周日下午的人，厨房的美味环绕的人，烹饪项目。
[[照片：悉尼奥兰德这是给予的
编者注：每个星期六下午，我们给您带来一个周日晚餐食谱。为什么在星期六？因此，您有时间购物并为明天做准备。
兔子有一些东西 - 比鸡肉富裕，比猪肉更微妙，它具有独特的味道。这种简单的拉古具有简单的成分，使兔子的味道通过。根据您想要的最终产品的质朴，您可以将切碎的兔子添加到酱汁中，也可以将其切碎，以使其更精致。兔子里有很多小骨头，因此请确保在切碎过程中找到所有骨头。
当烤土豆作为gnocchi时，在过度烤制的一侧犯错。而且，如果您很幸运能拥有一家尺子或食品厂，请随时将土豆通过其中一个而不是盒子灰质的大孔运行。配以蒸熟的芦笋，配以陈年的香脂和漂亮的橄榄油，以及一杯红酒。
- 屈服：4
- 活跃时间：2小时
- 总时间：2小时
原料
- 1 2-2 1/2磅兔子，切成6块
- 橄榄油
- 1个中洋葱，切碎
- 1个胡萝卜，在盒子的大面上磨碎
- 1肋骨，切碎
- 1大大蒜丁香，切碎
- 1 1/2杯鸡肉库存
- 1 28盎司可以炖的西红柿
- 1/2杯红酒
- 盐和胡椒
- 汤团
- 2个大烤土豆（约2磅）
- 2个鸡蛋，殴打
- 1/4杯磨碎的帕尔玛奶酪
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙破裂的黑胡椒粉
- 1/2-1杯面粉
方向
-
1。
预热烤箱至425°。用叉子清洗土豆，然后用叉子刺穿。在烤箱中烘烤直至变软，约30分钟。从烤箱中取出并冷却。将烤箱温度降低至325°。
-
2。
用盐和胡椒粉调味兔子。用中高火加热大炖菜，并用细雨的橄榄油加热。烤兔子块，直到四面都变成褐色，大约6分钟。从锅中卸下并保留。加入另一颗橄榄油细雨，然后加入洋葱，搅拌从锅底底部松开。煮至柔软，开始变成褐色，大约5分钟。加入胡萝卜，芹菜和大蒜，煮至香。
-
3。
倒鸡肉，然后在蔬菜上罐装西红柿。加入兔子和半杯红酒。盖上盖子，放在烤箱中，直到兔子完全煮熟，大约一个小时。
-
4。
一旦马铃薯凉爽就可以处理，请分成两半并去除肉。将马铃薯的肉穿过盒子刨丝器的大孔；应该有大约2杯。用磨碎的马铃薯在中心井中造成土墩。加入鸡蛋，磨碎的帕尔玛奶酪，盐和胡椒粉。使用叉子开始将鸡蛋与土豆混合，直到形成湿面团。加入面粉，一次撒1/4杯，制成柔软的面团。根据土豆的潮湿程度，您需要的面粉量会有所不同（这是一个gnocchi教程）。
-
5。
一旦形成面团，将其分成8个均匀的碎片，然后滚成约1/2英寸厚的原木。将木头切成1/2英寸的碎片，并使用叉子的背面形成gnocchi。当Ragu准备就绪时，将gnocchi煮在盐水中，直到它们漂浮，大约3分钟。
-
6。
当兔子煮熟时，从酱汁中取出，并保留到足够冷却到足以应付的水。将调味料放回炉子上，用中等热量放回炉子上，并减少直至变稠，约18分钟。
-
7。
一旦兔子足够凉，可以小心地将肉从骨头上取出。根据偏好，手工切碎或切碎。将切碎/切碎的肉添加回酱汁，然后继续煮至肉变暖并掺入酱汁中。服役于gnocchi。