今晚晚餐：藏红花豆制咖啡食谱的鱼类食谱
今晚晚餐
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通常，我在烹饪鱼时的首选技术是要加热吸烟。理论认为，鱼类，尤其是白色的品种，味道非常温和，因此烹饪过程中可以内置的焦糖化和风味越多，越好。当然，当您品尝这样的食谱时，所有这些都会崩溃，而鱼则放在肉汤中，因此味道浓郁，您不需要太多其他。
我从海鲜全西西里亚纳，它是基于传统的西西里菜cous cous di Pesce，食谱的基础是藏红花，番茄酱，红辣椒片和鱼汤的长生不老药，其中大部分被嚼劲的搭配所吸收。鱼被细腻地煮熟，并在最后添加。散布着酥脆的烤杏仁，这是一顿非常不错的晚餐。
- 屈服：4人
- 活跃时间：25分钟
- 总时间：35分钟
原料
- 4杯鱼类或汤
- 4个鱼片温和的白鱼
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙番茄酱
- 1/4茶匙红辣椒片，或者更多
- 1块藏红花，溶解在小鱼类或水中
- 1 1/2杯即时演奏
- 2汤匙切碎的欧芹
- 切成薄片或切成薄片的杏仁，用于装饰
方向
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1。
在足够大的锅中，将鱼片紧贴，将鱼汤煮沸。将鱼片浸入汤料和烹饪中，如果需要，均匀地煮熟，直到完成8-15分钟，具体取决于厚度。小心地将鱼片转移到盘子上，如果有皮肤，请去除皮肤，并保持温暖。
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2。
在一个大的（10英寸）的煎锅中，将橄榄油加热到介质上，直到闪烁。加入番茄酱和辣椒片，煮得很好地搅拌以结合。煮约一分钟，直到番茄酱开始焦糖。
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3。
逐渐加入鱼类汤，充分搅拌到糊状物中，然后加入藏红花。在锅中加入cous cous，然后从火上取出，直到烹饪并吸收足够的液体（如果使用非固有的cous cous或大型以色列cous cous，请小火煮直至煮熟）。在上菜前搅拌欧芹。
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4。
将蒸粗麦粉的混合物分隔在4个碗中，上面是鱼，并用烤杏仁装饰。立即服务。