比利时的三尔（开始于首页Brewers）食谱
[照片：莎拉邮政]
这个配方是为初级酿酒商而设计的，并且与之大致相同的难度淡啤酒要么强大的搬运工必威365食谱。
用于陡的特色麦芽是carapils.。提取物应该是一个基于Pilsner基液体麦芽提取物，我们也需要比利时光糖果糖。
我喜欢用沉默的酵母酵母用来这个食谱whitelabs wlp500.要么WYEST 1214.，因为它产生了一些非常强大的水果和香料香气以及一个独特的甜蜜比利安结束。这种食谱也有很大的威斯马尔·酵母的柔和口味，这是WYEST 3787.要么whitelabs wlp530。
只要你选择的比利时酵母，你需要做一个两升启动器预先24-48小时。如果您没有时间或设备制作起动器，请使用两种酵母包以确保正确发酵。我不建议使用任何类型的干酵母代替比利时风格的啤酒。
出于调理和澄清的目的，您需要额外的5加仑玻璃玻璃滑块将啤酒转移到原发性发酵完成后。这一步骤在酿造过程中增加了几周，但它允许比利时酵母的复杂口味充分发展并产生更好的看起来和品尝的自负。
一如既往，成功的第一步是适当的卫生。在消毒桶中混合至少三加仑的消毒解决方案（碘代孔或明星SAN），并在煮沸完成后消毒与麦芽汁接触的每个器具。在将麦芽汁转移到发酵血管之前，将消毒剂倒入容器中并旋转消毒剂周围，以便触及每个表面，然后将其倒回消毒桶中。没有必要冲洗消毒剂或泡沫的任何你使用的东西 - 没有残留的味道，残留物实际上会有助于保持一切清洁。
- 积极时间：4个小时
- 总时间：6到8周
原料
- 9磅Pilsner麦芽提取物
- 1磅轻的比利时糖果糖
- 1磅carapils麦芽，粉碎
- 2盎司Hallertau Hops - 60分钟
- 6加仑自来水，分裂
- 2升液体比利亚啤酒酵母的起动器（WhiteLabs WLP500或Wyeast 1214）
方向
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1。
如果可能，将3加仑放入冰箱中以冷却在消毒容器中。
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2。
将Carapils麦芽绑在一个大型网格袋或啤酒袋包里。将袋子用3加仑的水放在5加仑的锅中并将谷物浸泡。
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3。
开始加热，确保网格袋不直接坐在锅底。当温度达到170°时，取下粒袋。
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4.
带来疯狂煮沸。随着水的加热，慢慢加入2磅的Pilsner液体麦芽提取物，持续搅拌直至完全溶解。煮沸开始时，在网格袋中加入2盎司Hallertau啤酒花。
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5。
经过45分钟的沸腾后，加入剩余的7磅的Pilsner液体麦芽提取物和1磅的比利时糖果糖，不断搅拌直至完全溶解。
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6。
总共60分钟后，从热量中取出。警告：在麦芽汁在180°以下冷却后，触摸它的一切应该是卫生，并且露天露天应尽可能地限制。
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7。
通过将锅放入冰浴中，直至其低于85°F，冷却麦芽汁。转移到消毒发酵罐（Carboy或发酵桶）。首先使用冷冻水制作5加仑。
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8。
使用Sanitized Auto-Siphon Ricking Cane删除足够的麦芽汁，用你的液压计读取重力。记下这个号码，因为您将使用它来计算它完成发酵时的实际酒精内容。阅读应在1.075左右。
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9。
小心地将酵母倒入冷却的麦芽汁（它应低于70°F），并剧烈搅拌。用消毒塞子和气闸盖上发酵罐。在黑暗的地方发酵，保持环境温度一致，优选在68到70°F之间。
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10。
初次发酵完成后（占用至少两个一致的重力读数），转移到次级绞盘以进行调理如这里所讨论的并尽可能冷静。
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11.
用足够的底漆糖再次瓶子后瓶瓶，以高水平的碳酸化根据这些说明。